Безопасность пищевых продуктов во время пандемии COVID-19: что нужно знать больным раком

Русский
Share
Print
Яблоки в деревянном ящике

«Большое количество фруктов и овощей в рационе — это важно, но когда вы испытываете стресс и сталкиваетесь с неопределенностью, позвольте себе есть то, что вам нравится, и что воспринимает ваш организм», — говорит диетолог центра MSK Кара Ансельмо (Cara Anselmo).

Во время пандемии COVID-19 нам говорили часто мыть руки, дезинфицировать поверхности и не прикасаться к лицу. Вдобавок к этому в сети размещают противоречивую информацию о том, как следует безопасно обращаться с продуктами питания, которые мы приносим домой.

Безопасная покупка продуктов и еды навынос может представлять еще большую сложность для больных раком и людей, перенесших рак, иммунная система которых зачастую ослаблена. Из-за этого организму сложнее противостоять инфекциям, включая COVID-19. Важно, чтобы больные раком люди строго соблюдали меры предосторожности, но при этом получали необходимое питание.

Кара Ансельмо

Кара Ансельмо

Клинический врач-диетолог центра Memorial Sloan Kettering Кара Ансельмо дает рекомендации людям, больным раком, и их семьям по поводу того, как приобретать и готовить продукты питания во время пандемии COVID-19, соблюдая меры предосторожности.

Какие меры предосторожности следует предпринимать при покупке продуктов в магазине?

Если вы проходите активную стадию лечения рака, или ваша иммунная система ослаблена из-за перенесенного ракового или другого заболевания, лучше, чтобы вместо вас в магазин ходил кто-то из домочадцев либо сосед или друг, или же следует воспользоваться услугами службы доставки. Это основной способ избежать контакта с возбудителем COVID-19 или другими инфекционными микроорганизмами.

Но если вам все же необходимо пойти в магазин, ознакомьтесь с некоторыми важными советами:

  • Составьте список продуктов. Перед выходом выясните, что именно вам необходимо, — это даст возможность находиться в магазине недолго. Это также поможет свести к минимуму количество походов в магазин.
  • Возьмите с собой дезинфицирующие салфетки, чтобы протереть ручки тележки или корзинки для покупок.
  • Не трогайте товары руками. Находясь в магазине, старайтесь не касаться продуктов питания или других товаров, которые вы не планируете покупать.
  • Прикрывайте лицо шарфом или тканевой маской (в начале апреля Центр контроля и профилактики заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention) рекомендовал всем гражданам США носить маски для защиты от COVID-19). Если вам необходимо поправить маску, старайтесь не касаться стороны, обращенной к лицу.
  • Проверьте, не установлено ли в вашем магазине специальное время для людей с иммунной недостаточностью, а также ознакомьтесь с правилами магазина касательно того, сколько покупателей может находиться в нем одновременно. Находясь в магазине, держитесь от других людей на безопасном расстоянии не менее шести футов (двух метров).
Вернуться к началу

Нужно ли дезинфицировать продукты, доставив их домой?

В настоящее время эксперты не владеют информацией о распространении COVID-19 через продукты питания или их упаковку. Но по-прежнему важно тщательно мыть руки до и после покупки продуктов. Также следует мыть руки после того, как вы разложите все продукты.

Если вас беспокоит поверхность упаковки, можете протереть ее дезинфицирующими средствами. Свежие фрукты и овощи нужно тщательно вымыть под проточной водой. Не используйте для мыться фруктов и овощей средство Lysol или хлор, так как химикаты могут попасть в организм вместе с продуктами.

Вернуться к началу

Как безопасно покупать еду навынос или заказывать доставку блюд из ресторанов?

Многие советы по покупке продуктов в магазине подходят для случаев покупки еды навынос или заказа доставки: следует мыть руки до и после контакта с пакетами и упаковкой блюд из ресторанов, а также перед едой.

Если вы забираете еду навынос, обязательно держитесь на безопасном расстоянии от других людей. Если вы получаете доставку, оплачивайте заказ заранее и просите курьера оставить еду за дверью, чтобы свести к минимуму возможность передачи инфекции от человека к человеку.

И в случае с едой навынос, и при заказе доставки вы всегда должны перекладывать блюда в свою посуду.

Люди, чья иммунная система ослаблена раком или лечением рака, должны быть осторожны с употреблением определенных блюд из ресторана. Это касается готовых салатов, нарезанных фруктов и мясных деликатесов. Важно избегать пищевых отравлений, и не только из-за COVID-19.

Вернуться к началу

Есть ли у вас советы по безопасному питанию во время пандемии COVID-19?

Специалисты центра MSK по вопросам питания разработали рецепты, чтобы помочь людям правильно питаться во время и после лечения рака. Глубже изучите вопрос.

Если вы не можете купить свежие продукты, замороженные или консервированные фрукты и овощи могут быть в такой же степени полезны. Если вы обычно покупаете органические продукты питания, а сейчас не можете их найти, не волнуйтесь. Органические продукты вовсе не обязательно более полезны или безопасны, чем традиционные.

Сейчас, когда наша жизнь полна стресса и неопределенности, особенно важно придерживаться идеи осознанного питания. Согласно ей, есть нужно только тогда, когда ты голоден. Не ешьте слишком много, чтобы не испытывать чувство переедания. По возможности старайтесь употреблять большое количество фруктов и овощей, однако позволяйте себе есть то, что вам нравится, и что воспринимает ваш организм. Идеального рациона не существует.

Вернуться к началу

В отношении некоторых пищевых добавок заявляется, что они укрепляют иммунитет и обеспечивают защиту от COVID-19. Что мы знаем об этих продуктах?

Некоторые из этих продуктов могут быть опасны и, возможно, даже представлять угрозу для жизни. Правительство направило письма с предупреждением многим компаниям, которые делают такие заявления в отношении своей продукции.

В базе данных на веб-сайте About Herbs центра MSK приводится полученная от экспертов и основанная на фактических данных информация о травах, витаминах и других пищевых добавках. Глубже изучите вопрос.

Заявлялось, что некоторые известные добавки, включая витамин C и цинк, могут укрепить вашу иммунную систему. Некоторые исследования показывают, что эти добавки стимулируют иммунную систему, однако имеющиеся доказательства неубедительны. Кроме того, они могут вызывать нежелательные эффекты.

Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой/медбратом или сертифицированным врачом-диетологом. Некоторые из них также могут повлиять на лечение рака.

Лучше всего иммунную систему поддержит сбалансированный рацион, ограниченное потребление спиртных напитков, употребление необходимого количества жидкости, снятие стресса, посильная физическая нагрузка и достаточная продолжительность сна.

Вернуться к началу

В эти сложные времена многим людям может быть тяжело обеспечить себя продуктами питания. Какие ресурсы доступны для пациентов центра MSK и их семей?

Программа центра MSK Food to Overcome Outcome Disparities предлагает пациентам разнообразные варианты экстренной продовольственной помощи. К ним относится пункт раздачи продуктов, который работает в центре MSK для пациентов и их семей. Если вам нужна дополнительная информация, можете поговорить со своей лечащей командой MSK или позвонить в службу MSK по вопросам питания по телефону 212-639-7312.

Городские власти Нью-Йорка предлагают бесплатное трехразовое питание для детей и взрослых в более чем 400 пунктах. Люди в возрасте 60 лет и старше, которые нуждаются в помощи, могут также получить еду с доставкой на дом

— Джули Гришэм (Julie Grisham)

Вернуться к началу
Кара Ансельмо (магистр наук, зарегистрированный врач-диетолог, сертифицированный специалист по вопросам ожирения и контроля веса, сертифицированный нутриционист) является клиническим врачом-диетологом.