Dieta con 2 gramos de sodio

En esta información se explica lo que puede comer al hacer una dieta con 2 gramos de sodio.

El sodio es un mineral que ayuda a equilibrar los líquidos en el organismo y que se encuentra en prácticamente todos los alimentos. En esta dieta, la cantidad total de sodio que se consume se limita a 2 gramos o 2000 miligramos (mg) por día. Una cucharadita de sal contiene 2300 mg de sodio, así que debe consumir menos que esa cantidad por día. 

Con esta dieta se puede tratar lo siguiente:

• Enfermedad cardíaca
• Hipertensión arterial
• Enfermedades renales
• Mal funcionamiento del hígado
• Aumento de peso por retención de líquidos (por ejemplo, inflamación en las piernas)

Información sobre las menciones al sodio

En la siguiente tabla aparecen menciones al sodio que encontrará en los alimentos envasados. El hecho de saber qué significan estas menciones puede ayudarle a que consuma menos sodio.

También hemos incluido cuántas porciones de estos alimentos puede consumir por día. Esto se llama consumo diario recomendado.

Otras menciones al sodio

Aquí encontrará otras menciones al sodio que puede encontrar en alimentos envasados y lo que significan. Aunque estos productos puedan contener menos sal que las versiones normales, eso no garantiza que tengan un bajo contenido de sodio.

“Reducido en sodio” (Reduced sodium)

• El producto contiene al menos 25 % menos sodio por porción que su versión normal.

“Bajo en sodio” (Light in sodium) o “ligeramente salado” (lightly salted)

• El producto contiene 50 % menos sodio por porción que su versión normal.

“Sin sal” (unsalted), “sin sal agregada” (without added salt) y “no se le agrega sal” (no salt added)

• Estos productos, que normalmente se procesan con sal, se procesaron sin sal (p. ej., pretzels sin sal frente a pretzels normales).
• Esto no garantiza que el alimento sea “sin sodio”.

Cómo leer las etiquetas de datos nutricionales

La mayor parte del sodio que consume proviene de alimentos y bebidas envasados y preparados, por lo que es importante leer las etiquetas de datos nutricionales para conocer el contenido de sodio. Aproximadamente el 75 % del sodio que consume proviene de alimentos envasados ​​y de restaurantes. Si bien es posible que muchos alimentos envasados no tengan un sabor salado, aún es posible que tengan alto contenido de sodio. Algunos ejemplos son los cereales, el pan y los pastelitos.

En una etiqueta de datos nutricionales, el contenido de sodio siempre se indica en miligramos por cada porción. Si come o bebe 2 porciones, entonces consumirá el doble de la cantidad de sodio. Esto significa que deberá multiplicar la cantidad de sodio de cada porción por 2.

Verificar el valor diario porcentual de sodio también es una buena manera de controlar su consumo. El valor diario para el sodio es menos de 2400 mg por día. Si el valor diario porcentual es de 5 % o menos, se considera que ese alimento tiene bajo contenido de sodio. Si el valor diario porcentual es superior a 20 %, se considera que el alimento tiene alto contenido de sodio. Recuerde que si come o bebe más de 1 porción, deberá también multiplicar el porcentaje del valor diario de sodio.

El contenido de sodio aparece encerrado en un círculo en las etiquetas de datos nutricionales a continuación (véase la figura 1). Puede ver los miligramos de sodio y los valores diarios porcentuales de sodio por porción. La sopa de pollo normal contiene 37 % de su valor diario de sodio (890 mg), lo que se considera alto. La versión de bajo contenido de sodio contiene 6 % (140 mg), lo que se presenta como una mejor opción.

Sugerencias para reducir el consumo de sodio

Comidas en casa

• No ponga sal a los alimentos mientras los prepare ni en la mesa.
• Intente incorporar vinagre balsámico, jugo de limón, cebollas o ajo fresco a las verduras y ensaladas. Esto agregará más sabor a su comida, pero no agregará sodio.
• Adobe la carne, el pollo o el pescado en vinagre balsámico, jugo de limón, ajo, jengibre u otras especias.
• Enjuague los alimentos enlatados, como atún, frijoles y verduras, antes de comerlos. Esto quitará un poco de  sodio.
• Si le agrada el sabor picante, sazone los alimentos con chiles o con salsa picante. Solo use una pequeña cantidad de salsa picante porque tiene alto contenido de sodio. También puede agregar chile en polvo sin sal a los alimentos.
• Pruebe las mezclas de especias sin sal, como Mrs. Dash® y Lawry’s® Salt-Free 17 Seasoning.
• Cocine más comidas en su casa en lugar de salir a comer por ahí. De esa forma, podrá controlar la cantidad de sodio de su dieta.
• Haga su propia mezcla de especias molidas o pruebe las siguientes recetas:
  • Sorpresa sin sal
    • 2 cucharaditas de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de albahaca seca
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de cáscara de limón en polvo (o jugo de limón deshidratado)
  • Un tazón de sazón
    • 2 cucharaditas de tomillo seco
    • 1 cucharadita de salvia seca
    • 1 cucharadita de romero seco
    • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Coloque los ingredientes de cualquiera de las recetas en un molinillo para alimentos y mézclelos bien. A continuación etiquete y guarde la mezcla en un recipiente de vidrio.

Sugerencias con respecto a las compras

• Lea las etiquetas de datos nutricionales de sus alimentos y bebidas.
  • Compare las etiquetas y elija los productos que tengan la menor cantidad de sodio por porción.
• Elija alimentos no procesados, como frutas y verduras frescas, granos integrales (avena, cebada, quinoa y arroz integral) y legumbres (frijoles, guisantes y lentejas). Estos alimentos son bajos en sodio por naturaleza.
• Los alimentos congelados sin salsas agregadas suelen contener menos sodio que los que tienen salsas agregadas. Asegúrese de revisar la etiqueta de datos nutricionales para conocer el contenido específico de sodio.
• Elija verduras enlatadas que tengan la etiqueta “sin sal agregada”.
• No use sustitutos de la sal, salvo que el médico los apruebe. Pueden contener potasio, que puede ser perjudicial para las personas con determinadas enfermedades, como insuficiencia renal.
• Limite la cantidad de leche, yogur y helado que consume a 3 porciones (8 onzas) por día. Estos alimentos son moderadamente altos en sodio.
• Asegúrese de controlar las etiquetas de datos nutricionales en los budines. Algunos tienen un alto contenido de sodio.
• Compre refrigerios sin sal, como pretzels, frutos secos y papas fritas.

Comidas en restaurantes

Si come en restaurantes, hay cosas que puede hacer para reducir la cantidad de sodio de sus alimentos.

• Muchos productos de restaurantes son ricos en sodio, en particular cosas como las salsas gravy, salsas de otro tipo, los aderezos y los alimentos marinados.
  • Al salir a comer, pida que no le agreguen nada de eso a su comida o pida que le coloquen esos productos aparte.
  • Condimente sus ensaladas con aceite y vinagre en lugar de aderezos preparados.
• Pida que no se le sazone su comida con sal ni con productos con alto contenido de sodio.

Las cadenas de restaurantes que tienen 20 o más locales deben proporcionar información nutricional por escrito en los artículos del menú, incluidas las calorías, la grasa total, las calorías provenientes de la grasa, los azúcares, las proteínas y el sodio. Es posible que vea esta información en carteles, revestimientos de bandejas, letreros, tarjetas en el mostrador, folletos o quioscos.

Pida información nutricional cuando coma en uno de estos restaurantes. También puede buscar la información nutricional en Internet antes de ir al restaurante. Esto puede ayudarle a tomar decisiones saludables.

Alimentos ricos en sodio

La siguiente es una lista de alimentos ricos en sodio. Limite estos alimentos mientras hace la dieta. Al leer las etiquetas de datos nutricionales, se sorprenderá de la cantidad de sodio que contienen. Muchos de estos productos vienen en versiones con bajo contenido de sodio, así que pruébelas.

Menú de muestra

En el siguiente menú se incluyen comidas que contienen 2 gramos de sodio como máximo. 

Información de contacto

Departamento de Alimentos y Nutrición (Department of Food and Nutrition)
212-639-7312