Tiempo de lectura:
Información sobre 3 minutos
| Comida | Menú |
|---|---|
| Desayuno |
|
| Refrigerio |
|
| Almuerzo |
|
| Refrigerio |
|
| Cena |
|
| Refrigerio |
|
Adaptado de organicgrains.com
Rinde 4 porciones.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- Sal al gusto
- 1 taza de amaranto integral
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 3 cucharadas de queso crema
Instrucciones
- Agregue el agua y la sal a una olla grande a fuego alto. Hierva el agua.
- Agregue el amaranto a la olla y baje el fuego. Cubra la olla y deje hervir a fuego lento hasta que el agua se absorba, unos 20 minutos.
- Apague el fuego. Agregue el queso cheddar y el queso crema. Mezcle hasta que el queso se derrita por completo.
- Sirva.
Información nutricional
Tamaño de la porción: ¾ de taza
- Calorías: 274 calorías
- Carbohidratos: 28 gramos
- Proteína: 11 gramos
- Grasas: 13 gramos
- Sodio: 175 miligramos
- Potasio: 29 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos
Rinde 2 porciones.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
- 2 latas (de 6 onzas cada una, unos 170 gramos) de atún claro en aceite
- 1 tomate, picado
- ¼ de taza de cilantro picado
- ½ taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 2 cucharaditas de edulcorante, como agave, azúcar morena o miel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas (de 6 pulgadas, unos 15 cm) o 2 tortillas (de 12 pulgadas, unos 30 cm)
- 1 taza de lechuga en tiras
- ¼ de taza de queso rallado
Instrucciones
- Abra y escurra las latas de atún. Coloque el atún en un tazón mediano y desmenúcelo con un tenedor.
- Agregue los tomates, el cilantro, la cebolla roja, el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta al tazón. Mezcle bien.
- Arme los wraps colocando un poco de la mezcla de atún en cada tortilla y agregue lechuga rallada y queso por encima. Doble un lado de la tortilla y enróllela para cerrar el wrap.
- Sirva.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 wrap (de 12 pulgadas, unos 30 cm) o 2 wraps (de 6 pulgadas, unos 15 cm)
- Calorías: 734 calorías
- Carbohidratos: 31 gramos
- Proteína: 59 gramos
- Grasas: 41 gramos
- Sodio: 1,174 miligramos
- Potasio: 838 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos
Rinde 6 porciones.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 zanahoria grande, pelada y picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 pimiento morrón rojo, picado
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 latas (de 29 onzas cada una, unos 822 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 4 tazas (32 onzas, casi 1 litro) de caldo de verduras
- 1 cucharada de jugo de lima
- ¼ de taza de cilantro picado, para servir
Ingredientes opcionales:
- 1 aguacate Hass, picado
- ½ taza de crema agria
- ½ taza de queso rallado
- ½ taza de totopos
- ¼ de taza de cilantro picado
Instrucciones
- Agregue el aceite de oliva, las verduras picadas, el ajo, el comino, el orégano y la hoja de laurel a una olla grande a fuego medio. Revuelva y saltee durante unos 5 minutos.
- Agregue los frijoles a la olla y mezcle bien.
- Agregue el caldo a la olla y deje que la mezcla hierva. Una vez que esté hirviendo, cubra y baje el fuego. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Para una consistencia cremosa, aplaste algunos de los frijoles y mezcle. También puede licuar de 2 a 3 tazas de la sopa, volver a agregarla a la olla, revolver y servir.
- Agregue el jugo de lima y el cilantro. Mezcle y sirva con sus ingredientes favoritos para servir.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1½ tazas con los ingredientes para acompañar
- Calorías: 318 calorías
- Carbohidratos: 44 gramos
- Proteína: 14 gramos
- Grasas: 11 gramos
- Sodio: 1,100 miligramos
- Potasio: 924 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos
Rinde 4 porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
Para el pollo:
- 1 libra (unos 454 gramos) de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de caldo de pollo
Para el arroz:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- ½ pimiento morrón verde, picado
- 4 dientes de ajo picados
- De 5 a 6 ramitas de cilantro, picadas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 lata (de 8 onzas, unos 227 gramos) de salsa de tomate sin sal añadida
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1½ tazas de agua
- ½ taza de aceitunas sin hueso (opcional)
Instrucciones
- Corte los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada (unos 2.5 cm). Colocarlos en un tazón.
- Condimente el pollo con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el vinagre, la sal y la pimienta negra molida.
- Mezcle bien y cubra el tazón. Deje reposar al menos 15 minutos o refrigere y deje marinar durante la noche.
- Agregue los trozos de pollo a una olla grande a fuego medio-alto. Dórelos durante 1 a 2 minutos.
- Revuelva y agregue el caldo de pollo. Mezcle y cubra. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Retire el pollo cocido de la olla. Reserve.
- Agregue el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento morrón, el ajo, el cilantro, el orégano, el comino, la sal y la cúrcuma a la misma olla. Saltee durante 5 minutos a fuego medio.
- Agregue la salsa de tomate y el arroz, y mezcle bien. Agregue agua, revuelva y añada el pollo cocido y las aceitunas. Cubra y cocine a fuego bajo hasta que el agua se absorba, unos 20 a 25 minutos.
- Revuelva y sirva con cilantro picado por encima.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1½ tazas
- Calorías: 525 calorías
- Carbohidratos: 49 gramos
- Proteína: 33 gramos
- Grasas: 23 gramos
- Sodio: 686 miligramos
- Potasio: 414 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos
Última actualización
Abril 27, 2026
Learn about our Health Information Policy.
