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Información sobre 2 minutos
| Comida | Menú |
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| Desayuno |
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| Refrigerio |
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| Almuerzo |
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| Refrigerio |
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| Cena |
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| Refrigerio |
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Adaptado de www.christinebailey.co.uk
Rinde 4 porciones.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
Para la compota de frutos rojos:
- 1 taza de frutos del bosque congelados
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Para los blinis:
- 1 taza de harina de trigo (para todo uso)
- ⅔ de taza de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 huevos grandes, con la yema separada de la clara
- ⅔ de taza de leche o leche no láctea
- ¾ de taza de queso ricota
- Mantequilla o aceite para cocinar (aproximadamente 1 cucharada, o más según sea necesario)
Para servir:
- 1 taza de yogur natural
- ¼ de taza de pistachos, picados (opcional)
Instrucciones
Para preparar la compota de frutos rojos:
- Agregue las frutas rojas congeladas, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón a una cacerola pequeña a fuego medio. Deje que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos mientras prepara los blinis.
Para preparar los blinis:
- Agregue la harina de trigo común, la harina de trigo sarraceno y el polvo de hornear a un tazón grande. Mézclelos bien con un batidor o un tenedor.
- Haga un hueco (una cavidad) en el centro de la mezcla de harina. Agregue las yemas de huevo en el hueco. Comience a mezclar y agregue la leche poco a poco. Agregue el queso ricota y mezcle bien.
- Coloque las claras de huevo en un tazón aparte. Bátalas hasta que formen espuma y alcancen picos firmes al retirar el batidor.
- Agregue una cucharada de claras a la mezcla de ricota. Mezcle suavemente para aligerar la masa. Incorpore el resto de las claras y mezcle con cuidado hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Vierta cucharadas colmadas de la masa en la sartén. Cocine hasta que la superficie tenga burbujas, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Con una espátula pequeña, dé la vuelta y cocine durante otro minuto.
- Retire los blinis de la sartén y colóquelos en un plato. Déjelos enfriar antes de servir. Repita hasta terminar toda la masa.
- Sirva con compota de frutos rojos, yogur y pistachos picados por encima.
Información nutricional
1 porción: 3 blinis y 2 cucharadas de compota de frutos rojos
- Calorías: 390
- Carbohidratos: 51 gramos
- Proteína: 14 gramos
- Grasas: 14 gramos
- Sodio: 385 miligramos
- Potasio: 405 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos
Adaptado de www.vikalinka.com
Rinde 4 porciones.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 libra (unos 454 gramos) de bistec de sirloin, cortado en tiras finas
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, en rodajas finas
- ½ libra (unos 227 gramos) de champiñones cremini o castaños, en rodajas
- ¼ de taza de brandy o jugo de manzana
- ½ taza de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de mostaza integral
- 1 taza de crema agria
- De 3 a 4 ramitas de perejil de hoja plana, picado
Instrucciones
- Condimente la carne de res con sal y pimienta.
- Agregue el aceite de oliva a una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Dore las tiras de bistec en la sartén durante 1 a 2 minutos por cada lado. Retire la carne dorada de la sartén y colóquela en un plato. Déjela reposar mientras prepara la salsa.
- Agregue la mantequilla a la misma sartén a fuego medio-alto y deje que se derrita durante unos segundos. Incorpore la cebolla y los champiñones, mezcle y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados (aproximadamente de 5 a 8 minutos).
- Agregue el brandy o el jugo de manzana a la sartén. Mezcle, deje cocinar y revuelva ocasionalmente, hasta que el líquido comience a evaporarse (aproximadamente de 3 a 4 minutos).
- Agregue el caldo de res, la hoja de laurel, la mostaza y la crema agria. Mezcle bien. Incorpore la carne ya cocida y mezcle bien. Baje el fuego a medio-bajo y cocine durante otros 5 minutos.
- Sirva con perejil picado por encima.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 453 calorías
- Carbohidratos: 7 gramos
- Proteína: 26 gramos
- Grasas: 32 gramos
- Sodio: 113 miligramos
- Potasio: 684 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos
Última actualización
Abril 27, 2026
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