تصف هذه المعلومات التوجيهات الغذائية (المتعلقة بتناول الطعام والشراب) لمساعدتك على اتباع نظام غذائي قليل اليود. وهو يضم أيضًا قائمة نموذجية قليلة اليود وإجابات لبعض الأسئلة الشائعة حول النظام الغذائي قليل اليود. يضم النظام الغذائي قليل اليود أقل من 50 ميكروغرام من اليود كل يوم.
نبذة عن اليود
اليود هو عنصر معدني. والعناصر المعدنية هي أحد أنواع المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه على نحو سليم. يستخدم الجسم اليود لإنتاج هرمونات معينة (مثل الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية) والتي تساعد في تنظيم عمل أجزاء أخرى من الجسم.
يحصل الجسم على اليود بالكامل من النظام الغذائي. ويحصل على أغلب اليود في النظام الغذائي من الملح المُعالَج باليود والمنتجات الأخرى المضاف إليها اليود. يحتوي عدد قليل من الأغذية (مثل الطحالب البحرية، وبعض الأسماك) بشكل طبيعي على اليود.
نبذة عن النظام الغذائي قليل اليود
يساعد اتباع نظام غذائي قليل اليود قبل تلقي العلاج باليود المُشع في أن يحقق العلاج أفضل نتائج ممكنة. إذا كنت تحصل على قدر أكبر مما ينبغي من اليود خلال تلقي العلاج المُشع باليود، فقد تستخدم الغدة الدرقية هذا اليود عوضًا عن اليود المُشع. ويحول هذا دون سير العلاج على النحو المرجو.
سيحدد لك مقدم الرعاية الصحية توقيت البدء في تناول النظام الغذائي قليل اليود والتوقف عنه. يبدأ أغلب الأشخاص هذا النظام قبل أسبوع إلى أسبوعين من تلقي جرعة اليود المُشع ويتوقفون عنه بعد الانتهاء من علاجهم باليود المشع.
نظرًا لأن النظام الغذائي قليل اليود لا يوفر الحصة اليومية المقترحة لجميع المواد الغذائية، فسيُطلب منك اتباعه لمدة وجيزة. لا تبدأ في اتباع النظام الغذائي قليل اليود ما لم يخبرك مقدم الرعاية الصحية بذلك.
الأطعمة والمشروبات والعناصر الأخرى المحتوية على اليود
قبل تناول أي أطعمة أو مشروبات، اقرأ قائمة المكونات على ملصق “حقائق تغذوية” للتحقق مما إذا كان الطعام أو الشراب يحتوي على يود مضاف.
تحتوي الأشياء التالية على يود مضاف أو طبيعي. تجنب تناول أو استخدام:
- الملح المُعالج باليود (مثل ملح Morton® المُعالج باليود أو أي ملح تجاري آخر يحمل عبارة “مُعالج باليود” على ملصق المنتج)
- خلطات التتبيل المصنوعة بالملح المعالج باليود (مثل “أدوبو”)
- ملح البصل، ملح الكرفس، ملح الثوم، أو الملح المُتبَّل المصنوع باستخدام الملح المعالج باليود
- الطحالب البحرية (مثل طحلب الكِلب، النوري، الكومبو، وواكامي)
-
أي طعام يضم العناصر التالية ضمن مكوناته:
- يودات
- يوديد
- حمض الألجنيك
- الألجينات
- كاراجينان
- أغار
- أنواع الخبز والمخبوزات التجارية (المشتراة من المتاجر) المصنوعة باستخدام مُحسنات الخبز المحتوية على اليود. اقرأ قائمة المكونات على ملصق “حقائق تغذوية” للتحقق مما إذا كان المنتج يحتوي على “يودات الكالسيوم” أو يودات البوتاسيوم”.
- الحليب (باستثناء أونصة واحدة يوميًا) ومنتجات الألبان (مثل الجبن والزبادي والقشدة)
- صفار البيض
- أغلب المأكولات البحرية (باستثناء أسماك المياه العذبة)
- الفيتامينات والمُكملات الغذائية المحتوية على اليود. إذا لم تكن متأكدًا بشأن احتواء أحد الفيتامينات أو المكملات الغذائية على اليود، فلا تتناوله.
- الأطعمة أو الأقراص أو الكبسولات المحتوية على أصباغ الطعام المحتوية على الصبغة الحمراء رقم 3
- أكلات المطاعم والأغذية المُعالجة (مثل الأطعمة السريعة والوجبات المُجمدة وعشاء التلفاز والمشروبات المُحلاة بالسكر)
- منتجات الصويا، مثل أدامامي وتوفو وبرجر الصويا (برجر BOCA®)
- المُطهرات (المستخدمة لقتل الجراثيم والبكتريا)، مثل اليود (Betadine®) الذي تضعه على الجروح والخدوش والحروق البسيطة
- الأدوية المحتوية على الصبغة الحمراء رقم 3 المدرجة ضمن مكوناتها
-
المُكملات الغذائية السائلة ومشروبات البروتين المخفوقة التجارية (المشتراة من المتاجر)، مثل:
- Ensure®
- Boost®
- Glucerna®
- Nutrament®
- Orgain®
إذا كنت تحصل على تركيبة غذائية عبر أنبوب، فاسأل خبير التغذية السريري أو مقدم الرعاية الصحية عما ينبغي فعله.
توجيهات النظام الغذائي قليل اليود
تضم الجداول التالية أمثلة على الأطعمة قليلة اليود. إذا كانت لديك أسئلة حول أطعمة غير مدرجة في هذه الجداول، فاتصل بخبير التغذية السريري الخاص بك أو اتصل على رقم 212-639-7312 للتحدث مع خبير التغذية السريري للمرضى الخارجيين. يمكنك الاتصال بأحد أعضاء فريق الرعاية أيام الإثنين إلى الجمعة من الساعة 9:00 صباحًا إلى الساعة 5:00 مساءً.
يسرد كل قسم من أقسام الأطعمة التالية أحجام الحصص التي من شأنها مساعدتك في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. تعتبر الحصص المحددة أحجامًا مقترحة لمقدار الأطعمة والمشروبات التي يجب تناولها خلال اليوم. ولن تكون بحاجة لاتباع هذه الحصص المقترحة ما لم يطلب منك مقدم الرعاية الصحية ذلك. لا تقدم لك أحجام الحصص محتوى اليود (مقدار اليود في طعام أو مشروب معين).
الخبز والحبوب
تناول 4 إلى 6 حصص من الخبز والحبوب كل يوم. تعادل شريحة واحدة من الخبز أو نصف كوب من المعكرونة أو الحبوب المطهية حصة واحدة.
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
اللحوم وبدائل اللحوم والأطعمة البروتينية
تناول 2 إلى 3 حصص من اللحوم وبدائل اللحوم والبروتينات كل يوم. تعادل ثلاث أونصات من اللحوم أو الدواجن حصة واحدة.
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
المشروبات
تناول 8 إلى 10 أكواب (8 أونصات) (لتران تقريبًا) من السوائل كل يوم، ما لم يقدم لك مقدم الرعاية الصحية توجيهات أخرى.
| المشروبات المسموح بها | المشروبات الممنوع تناولها |
|---|---|
|
|
الحليب ومنتجات الألبان
تجنب الحليب ومنتجات الألبان. لا بأس بتناول أونصة واحدة من الحليب يوميًا (مثل ذلك الذي تتناوله مع القهوة أو الشاي).
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
الفواكة
تناول أي عدد من حصص الفاكهة يوميًا حسب رغبتك. تعادل قطعة فاكهة صغيرة أو ¾ كوب من عصير الفاكهة حصة واحدة.
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
الخضروات
تناول أي عدد من حصص الخضروات تستطيع تناوله يوميًا. يعادل كوب واحد من الخضروات النيئة أو نصف كوب من الخضروات المطهوة حصة واحدة.
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
الدهون
تناول 4 إلى 6 حصص من الدهون كل يوم. تعادل ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت حصة واحدة.
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
الحلويات
تقليلها إلى حصتين يوميًا. يعادل كل عنصر في عمود الأطعمة التي يجب تضمينها حصة واحدة.
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
البهارات
تناول أي قدر ممكن من البهارات يوميًا حسب رغبتك.
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
متفرقات
| أطعمة يجب تضمينها | أطعمة يجب تجنبها |
|---|---|
|
|
قائمة نموذجية للأطعمة قليلة اليود
| الوجبة | مجموعة الأطعمة | وجبة نموذجية |
|---|---|---|
| وجبة الإفطار |
|
|
| وجبة صباحية |
|
|
| وجبة الغداء |
|
|
| وجبة خفيفة في الظهيرة |
|
|
| وجبة العشاء |
|
|
| وجبة مسائية |
|
|
الأسئلة الشائعة المكررة
كيف أعرف أن طعامًا معينًا يحتوي على اليود؟
لا يكون محتوى اليود بالكثير من الأطعمة معلومًا. ويجدر بك تذكر أن هذا النظام الغذائي قليل اليود وليس عديم اليود. نوصيك باتباع قائمتنا التي تضم الأطعمة الموصى بتضمينها في نظامك الغذائي وتلك الموصى بتجنبها كدليل إرشادي. إذا كانت لديك أسئلة، فاتصل بخبير التغذية السريري الخاص بك أو اتصل على رقم 212-639-7312 للتحدث مع خبير التغذية السريري للمرضى الخارجيين. يمكنك الاتصال بأحد أعضاء فريق الرعاية أيام الإثنين إلى الجمعة من الساعة 9:00 صباحًا إلى الساعة 5:00 مساءً.
إذا تضمنت معلومات الملصق أن الطعام يحتوي على الصوديوم (الملح)، فهل يعني ذلك أنه يحتوي على اليود؟
ليس في كل الأحوال. حيث إن الصوديوم واليود غير متماثلين. يستخدم أغلب مصنعي الأطعمة التجاريين الملح غير المعالج باليود في منتجاتهم. ولكن من الصعب التأكد من ذلك. ومن الأفضل اختيار المنتجات غير المُملحة إذا كان المنتج المملح يحتوي على اليود.
اطلعت على توجيهات أحد الأنظمة الغذائية قليلة اليود على الإنترنت ووجدت أنها مختلفة عن التوجيهات الواردة في هذا المصدر. أيٌ توجيهات ينبغي عليّ اتباعها؟
نوصيك باتباع قائمتنا التي تضم الأطعمة الموصى بتضمينها في نظامك الغذائي وتلك الموصى بتجنبها. وهذا لأن محتوى اليود بالكثير من الأطعمة لا يكون معلومًا كما أن جميع المصادر المتاحة على الإنترنت لا تكون صحيحة.
هل يمكنني استخدام ملح الكوشر؟
نعم. نوصيك باستخدام الملح غير المعالج باليود فقط وأيضًا بكميات صغيرة لأنه لا يزال يحتوي على قدر قليل من اليود. إذا كنت بحاجة لاستخدام الملح، فاختر ملح الكوشر أو Morton® Plain Table Salt واستخدمه فقط بكميات قليلة.
نصحني مقدم الرعاية الصحية بامتصاص السكاكر الصلبة لعلاج جفاف الفم، ولكن هذا النظام الغذائي يمنعني من تناول السكاكر. أيٌ توجيهات ينبغي عليّ اتباعها؟
نوصيك بعدم تناول أي سكاكر تحتوي على الشوكولاتة، لأن الشوكولاتة تحتوي على الحليب. غير أنه لا بأس بتناول أغلب أنواع السكاكر الصلبة إذا لم تكن تحتوي على الصبغة الحمراء رقم 3. اقرأ قائمة المكونات على ملصق “حقائق تغذوية” للسكاكر للتحقق من احتوائه على الصبغة الحمراء رقم 3 من عدمه. وإذا لم يتسنى لك التأكد من ذلك، فلا تتناول السكاكر. كما نوصيك بتناول سكاكر GoNaturally™ Organic Honey Lemon الصلبة لعلاج جفاف الفم.
هل يجب عليّ التوقف عن تناول أدويتي؟
لا توقف تناول أيٍ من أدويتك ما لم يخبرك مقدم الرعاية الصحية بذلك. تحدث مع مقدم الرعاية الصحية إذا كانت لديك أية أسئلة بشأن أدويتك.
أعلم مقدم الرعاية الصحية بأي فيتامينات أو مكملات غذائية تتناولها. فقد يتعين عليك التوقف عن تناولها إذا كانت تحتوي على اليود.
لا تخضع الفيتامينات والمكملات الغذائية للتنظيمات (فحوصات التحقق من سلامتها أو محتواها أو جودتها) بالكيفية التي تخضع لها الأدوية الأخرى. وهذا يجعل من الصعب تحديد ما إذا كانت تحتوي على اليود. إذا لم تكن متأكدًا بشأن احتواء أحد الفيتامينات أو المكملات الغذائية على اليود، فلا تتناوله.
هل يمكنني تعاطي الكحوليات؟
وجه لمقدم الرعاية الصحية أي أسئلة حول تعاطي الكحوليات.
معلومات التواصل
إذا أردت التحدث إلى أحد خبراء التغذية السريريين بمركز ميموريال سلون كيترينج (MSK)، فاتصل على رقم 212-639-7312 لتحديد موعد. يمكنك الاتصال بأحد أعضاء فريق الرعاية أيام الإثنين إلى الجمعة من الساعة 9:00 صباحًا إلى الساعة 5:00 مساءً.