Ta informacja zawiera wytyczne dotyczące diety (jedzenia i picia), które ułatwią przestrzeganie diety ubogiej w jod. Obejmuje również przykładowe menu ubogie w jod i odpowiada na niektóre często zadawane pytania dotyczące diety ubogiej w jod. Dieta uboga w jod to dieta zawierająca mniej niż 50 mikrogramów jodu dziennie.
Informacje o jodzie
Jod jest minerałem. Minerały to składniki odżywcze, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Organizm ludzki wykorzystuje jod do wytwarzania niektórych hormonów (np. hormonów wytwarzanych przez tarczycę), które wspomagają funkcjonowanie innych organów.
Wszystkie zasoby jodu w organizmie są pobierane z pokarmów. Większość jodu w diecie pochodzi z soli jodowanej i innych produktów spożywczych z dodatkiem jodu. Tylko nieliczne pokarmy (np. wodorosty, nabiał i niektóre ryby) zawierają naturalny jod.
Informacje o diecie ubogiej w jod
Przestrzeganie diety ubogiej w jod przed rozpoczęciem leczenia jodem radioaktywnym ułatwia osiągnięcie najwyższej skuteczności terapii. W przypadku zbyt dużej ilości jodu w organizmie podczas leczenia jodem radioaktywnym tarczyca może wykorzystywać te zasoby jodu zamiast jodu radioaktywnego. Utrudnia to osiągnięcie zamierzonych rezultatów leczenia.
Lekarz poinformuje pacjenta, kiedy należy rozpocząć i zakończyć stosowanie diety ubogiej w jod. Większość osób rozpoczyna dietę od 1 do 2 tygodni przed przyjęciem dawki jodu radioaktywnego i kończy jej stosowanie po zakończeniu leczenia jodem radioaktywnym.
Dieta uboga w jod nie spełnia zalecanych dziennych norm dla wszystkich składników odżywczych, dlatego pacjent stosuje ją tylko przez krótki czas. Nie należy stosować diety ubogiej w jod, chyba że zaleci ją lekarz.
Jedzenie, napoje i inne produkty zawierające jod
Przed zjedzeniem lub wypiciem produktu należy przeczytać listę składników w tabeli wartości odżywczych, aby sprawdzić, czy jedzenie lub napój zawiera dodatkowy jod.
Poniższe produkty zawierają dodatkowy lub naturalny jod. Nie należy ich spożywać ani stosować:
- Sól jodowana (np. sól jodowana Morton® lub inna sól sprzedawana w sklepach, która na etykiecie produktu ma informację „jodowana”)
- Mieszanki przypraw zawierające sól jodowaną (np. adobo)
- Sól cebulowa, sól selerowa, sól czosnkowa lub sól z przyprawami zawierająca sól jodowaną
- Wodorosty (np. listownice, nori, kombu i wakame)
-
Wszelkie pokarmy, które zawierają poniższe składniki:
- jodany
- jodki
- alginy
- alginaty
- karagen
- agar-agar
- Chleby i wypieki dostępne w sklepach zawierające polepszacze z jodem. Należy przeczytać listę składników w tabeli wartości odżywczych, aby sprawdzić, czy produkt zawiera „jodan wapnia” lub „jodan potasu”.
- Mleko (powyżej 30 ml (1 uncji) dziennie) i produkty mleczne (np. ser, jogurt, śmietana)
- Żółtka jaj
- Większość owoców morza (z wyjątkiem ryb słodkowodnych)
- Witaminy i suplementy diety zawierające jod. W razie braku pewności, czy witaminy lub suplementy zawierają jod, nie należy ich przyjmować
- Produkty spożywcze, pigułki lub kapsułki z barwnikami spożywczymi zawierającymi erytrozynę (Red Dye #3)
- Żywność przetworzona i dostępna w restauracjach (np. fast food, mrożone posiłki oraz napoje słodzone cukrem)
- Produkty sojowe, np. edamame, tofu i burgery sojowe (burgery BOCA®)
- Preparaty antyseptyczne (płyn stosowany do zabijania zarazków i bakterii), takie jak jodyna (Betadine®), które są stosowane na drobne rany, zadrapania i oparzenia
- Leki, w skład których wchodzi erytrozyna (Red Dye #3)
-
Płynne suplementy diety i koktajle proteinowe dostępne w sklepach, takie jak:
- Ensure®
- Boost®
- Glucerna®
- Nutrament®
- Orgain®
W przypadku przepisanego karmienia przez sondę należy zapytać dietetyka lub lekarza, co zrobić.
Wytyczne dotyczące diety ubogiej w jod
Poniższe tabele zawierają przykładowe potrawy i produkty o niskiej zawartości jodu. W razie pytań o pokarmy niewymienione w tych tabelach należy skontaktować się ze swoim dietetykiem klinicznym lub zadzwonić pod numer 212-639-7312, aby porozmawiać z dietetykiem klinicznym w poradni. Kontakt z personelem jest możliwy od poniedziałku do piątku w godzinach od 9:00 do 17:00.
W każdej sekcji pokarmów poniżej wskazano wielkość porcji, które mogą ułatwić przestrzeganie zdrowej i zrównoważonej diety. Wielkość porcji jest propozycją ilości spożywanego pokarmu lub napoju w ciągu jednego dnia. Nie ma konieczności przestrzegania tych propozycji, chyba że zaleci to lekarz. Wielkość porcji nie wskazuje zawartości jodu w określonym pokarmie lub napoju.
Pieczywo, płatki zbożowe i zboża
Codziennie należy spożywać od 4 do 6 porcji pieczywa, płatków zbożowych i zboża. Jedna kromka chleba lub ½ szklanki gotowanego makaronu, lub zbóż to 1 porcja.
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Mięso, substytuty mięsa i białko
Codziennie należy spożywać 2 do 3 porcji mięsa, substytutów mięsa i białka. 1 porcja to 85 gramów (3 uncje) mięsa lub drobiu.
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Napoje
Codziennie należy pić co najmniej 8 do 10 szklanek (240 ml (8 uncji)) (około 2 litrów) płynu, o ile lekarz nie zaleci inaczej.
| Napoje, które należy włączyć do diety | Napoje, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Mleko i produkty mleczne
Należy unikać mleka i produktów mlecznych. Można spożyć 28 ml (1 uncję) mleka na dzień (np. jako dodatek do kawy lub herbaty).
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Owoce
Owoce można codziennie jeść bez ograniczeń. Jeden mały kawałek owocu lub ¾ szklanki soku owocowego to 1 porcja.
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Warzywa
Warzywa można codziennie jeść bez ograniczeń. Jedna szklanka surowych warzyw lub ½ szklanki gotowanych warzyw to 1 porcja.
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Tłuszcze
Codziennie należy spożywać 4 do 6 porcji tłuszczów. Jedna łyżeczka masła lub oleju to 1 porcja.
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Desery i słodycze
Należy ograniczyć do 2 porcji na dzień. Każda pozycja zawarta w kolumnie „należy włączyć” to 1 porcja.
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Przyprawy
Przyprawy można codziennie jeść bez ograniczeń.
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Inne produkty
| Pokarmy, które należy włączyć do diety | Pokarmy, których należy unikać |
|---|---|
|
|
Przykładowe menu w diecie ubogiej w jod
| Posiłek | Grupy produktów spożywczych | Przykładowy posiłek |
|---|---|---|
| Śniadanie |
|
|
| Przekąska poranna |
|
|
| Lunch |
|
|
| Przekąska popołudniowa |
|
|
| Obiad |
|
|
| Przekąska wieczorna |
|
|
Często zadawane pytania
Skąd mogę wiedzieć, czy dany pokarm zawiera jod?
Zawartość jodu w wielu pokarmach jest nieznana. Należy pamiętać, że jest to dieta uboga w jod, a nie dieta bez zawartości jodu. Zalecamy korzystanie z naszej listy rekomendowanych produktów i pokarmów, których należy unikać. W razie pytań należy skontaktować się ze swoim dietetykiem klinicznym lub zadzwonić pod numer 212-639-7312, aby porozmawiać z dietetykiem klinicznym w poradni. Kontakt z personelem jest możliwy od poniedziałku do piątku w godzinach od 9:00 do 17:00.
Czy jeśli na etykiecie produktu wskazano, że zawiera sód (sól), oznacza to, że zawiera również jod?
Nie zawsze. Sód i jod to nie to samo. Większość producentów żywności dostępnej w sklepach dodaje do produktów sól niejodowaną. Trudno jednak stwierdzić to z całą pewnością. Dlatego zalecamy wybieranie produktów niesolonych, na wypadek, gdyby produkty solone zawierały jod.
W Internecie można znaleźć wytyczne dotyczące diety ubogiej w jod i są one inne niż wytyczne wskazane w tym artykule. Z których należy korzystać?
Zalecamy korzystanie z naszej listy rekomendowanych produktów i pokarmów, których należy unikać. To dlatego, że zawartość jodu w wielu pokarmach jest nieznana, a nie wszystkie źródła internetowe podają sprawdzone informacje.
Czy mogę używać soli koszernej?
Tak. Zalecamy stosowanie tylko soli niejodowanej w niewielkich ilościach, ponieważ może ona zawierać niewielką ilość jodu. W razie potrzeby zalecamy stosowanie soli koszernej lub zwykłej soli stołowej Morton®, ale tylko w niewielkich ilościach.
Lekarz zalecił mi ssanie landrynek, aby poradzić sobie z suchością w ustach, ale ta dieta zabrania mi spożywania słodyczy. Których zaleceń mam przestrzegać?
Zalecamy rezygnację ze spożywania słodyczy, które zawierają czekoladę, ponieważ czekolada zawiera mleko. Większość landrynek nie zawiera czekolady i można je jeść, o ile nie zawierają erytrozyny (Red Dye #3). Zalecamy sprawdzenie składników produktu w tabeli wartości odżywczych i upewnienie się, że nie zawiera erytrozyny (Red Dye #3). W razie braku pewności, czy słodycze zawierają erytrozynę (Red Dye #3), nie należy ich jeść. Na suchość w ustach zalecamy również ssanie organicznych landrynek cytrynowo-miodowych GoNaturally™.
Czy muszę przerwać przyjmowanie moich leków?
O ile lekarz nie zaleci inaczej, nie należy przerywać przyjmowania leków. W razie jakichkolwiek pytań dotyczących leków należy porozmawiać z lekarzem.
Pacjent powinien również poinformować lekarza o przyjmowanych witaminach i suplementach. Należy przerwać ich przyjmowanie, jeśli zawierają jod.
Witaminy i suplementy nie są regulowane (sprawdzane pod kątem bezpieczeństwa, zawartości i jakości) w takim samym stopniu, jak leki. Z tego powodu trudniej określić, czy zawierają jod. W razie braku pewności, czy witaminy lub suplementy zawierają jod, nie należy ich przyjmować
Czy mogę pić alkohol?
O możliwość picia alkoholu należy zapytać swojego lekarza.
Dane kontaktowe
Aby porozmawiać z jednym z dietetyków klinicznych Memorial Sloan Kettering (MSK), należy zadzwonić pod numer 212-639-7312 i umówić się na wizytę. Kontakt z personelem jest możliwy od poniedziałku do piątku w godzinach od 9:00 do 17:00.