В этом материале приводится несколько рецептов блюд, которые вы можете приготовить из продуктов в вашей корзине по программе FOOD.
Запеченный нут
Порций: 2–3
Время подготовки: 25–30 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 1 банка (15 унций (430 г)) промытого и просушенного нута (промокните его кухонным полотенцем);
- 2 столовых ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- другие приправы или пряности, которые вам нравятся, например зира или паприка.
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C).
2. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Вы можете добавить другие сушеные пряности для аромата, например зиру или паприку.
3. Смешав ингредиенты, равномерно распределите нут на противне.
4. Запекайте в течение 20 минут до появления хрустящей корочки.
Пикантная овсянка
Порций: 1
Время: 5 минут
Ингредиенты:
- ½ чашки (140 мл) не требующих варки овсяных хлопьев;
- ½ чашки (140 мл) воды;
- 1–2 чайных ложки оливкового масла;
- щепотка соли;
- щепотка черного перца.
Инструкции:
- Насыпьте овсяные хлопья в миску.
- Вскипятите воду.
- Постепенно вливайте кипяток в овсяные хлопья, помешивая. Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока овсяные хлопья не впитают всю воду, сохраняя густую консистенцию.
- Добавьте оливковое масло.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Овсянка с арахисовым маслом
Порций: 1
Время: 5 минут
Ингредиенты:
- ½ чашки (140 мл) не требующих варки овсяных хлопьев;
- ½–1 чашка (140–280 мл) воды;
- 1 столовая ложка арахисового масла
- ½ банана (по желанию);
- ¼ чашки (70 мл) молока пониженной жирности или его растительного заменителя (по желанию).
Инструкции:
1. Насыпьте овсяные хлопья в миску.
2. Вскипятите воду.
3. Постепенно вливайте кипяток в овсяные хлопья, помешивая. Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока овсяные хлопья не впитают всю воду, сохраняя густую консистенцию.
4. Добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и размешайте с овсянкой.
5. Добавьте ½ банана и молоко, если хотите.
Киноа с яблочным пюре
Порций: 1
Время: 5 минут (плюс 15 минут на приготовление киноа)
Ингредиенты:
- 1 чашка (280 мл) приготовленного киноа (промойте, затем следуйте указаниям на упаковке);
- 2 столовых ложки яблочного пюре без добавления сахара;
- ¼ чашки (70 мл) молока пониженной жирности или его растительного заменителя;
- корица (по желанию);
- ваш любимый фрукт (по желанию).
Инструкции:
1. Переложите приготовленное киноа в миску.
2. Смешайте его с несколькими полными ложками неподслащенного яблочного пюре.
3. Добавьте молоко, посыпьте сверху корицей и кусочками вашего любимого фрукта.
Салат с киноа
Порций: 4
Время: 10 минут (плюс время на приготовление киноа)
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 2 столовых ложки лимонного сока (1 лимон);
- 1 столовая ложка меда
- 2 чашки (560 мл) приготовленного киноа;
- 3 чашки (840 мл) ягод (или вашего любимого фрукта);
- 1 чашка (280 мл) бэби-шпинтата (или вашей любимой зелени);
- ½ чашки (140 мл) ваших любимых семечек или орехов;
- 12 унций (340 г) консервированной курицы или тунца без жидкости (по желанию).
Инструкции:
1. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед для приготовления заправки.
2. В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме курицы или тунца) с заправкой.
3. Поставьте смешанные ингредиенты в холодильник до подачи на стол.
4. Если хотите, добавьте в салат курицу или тунца.
* Чтобы приготовить киноа, промойте его водой, а затем следуйте указаниям на упаковке.
Яркий салат из фасоли и овощей
Порций: 4–6
Время: 5 минут
Ингредиенты:
- 2 банки (по 15 унций (430 г)) фасоли;
- 2 банки (по 15 унций (430 г)) овощей (например, моркови и стручковой фасоли);
- 3 столовых ложки оливкового масла (или по вкусу);
- 3 столовых ложки уксуса, например бальзамического (или по вкусу);
- перец по вкусу;
- щепотка соли (по желанию).
Инструкции:
1. Слейте жидкость из банок и промойте фасоль и консервированные овощи.
2. Выложите их в миску.
3. Добавьте оливковое масло и уксус.
4. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Перемешайте ингредиенты и подавайте к столу.
Совет. Вы также можете накрыть и поставить салат в холодильник на несколько часов.
Салат из тунца и коричневого риса
Порций: 1
Время: 5 минут (плюс время на приготовление риса/киноа)
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка уксуса (например, красного винного уксуса);
- 2 чайных ложки растительного масла (например, рапсового или оливкового);
- ¾ чашки (210 мл) приготовленного коричневого риса или киноа (промойте и следуйте указаниям на упаковке);
- 3 унции (90 г) тунца без жидкости;
- 1 чашка (280 мл) ваших любимых овощей (консервированных, замороженных или свежих), например огурец, морковь или стручковая фасоль;
- 1 столовая ложка пюре-релиш из маринованных огурцов (по желанию).
Инструкции:
1. В миске смешайте пюре-релиш (если вы его добавляете), уксус, масло и горчицу, чтобы приготовить заправку.
2. В отдельной миске смешайте рис или киноа, тунец и овощи.
3. Добавьте заправку и перемешайте ингредиенты.
4. Накройте и поставьте в холодильник на 15 минут.
Ресурсы по пищевым продуктам и питанию
Для получения информации о мероприятиях в рамках программы FOOD обращайтесь к Джулии Рамирес (Julia Ramirez) по электронному адресу [email protected].
Для получения информации о других ресурсах по пищевым продуктам в вашем регионе прочитайте статью «Продовольственные ресурсы во время пандемии COVID-19» (Food Resources During the COVID-19 Pandemic).
Для получения информации о безопасности пищевых продуктов прочитайте статью «Безопасность пищевых продуктов во время пандемии COVID-19: что нужно знать больным раком» (Food Safety during COVID-19: What People with Cancer Should Know).
Если у вас появились вопросы о вашем рационе питания, обратитесь к врачу-диетологу или позвоните в отделение диетологии (Nutrition Department) центра Memorial Sloan Kettering (MSK) по телефону 212-639-7312.