Рецепты блюд по программе здорового питания FOOD

В этом материале приводится несколько рецептов блюд, которые вы можете приготовить из продуктов в вашей корзине по программе FOOD.

Запеченный нут

Порций: 2–3

Время подготовки: 25–30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • 1 банка (15 унций (430 г)) промытого и просушенного нута (промокните его кухонным полотенцем);
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • другие приправы или пряности, которые вам нравятся, например зира или паприка.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C).

2. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Вы можете добавить другие сушеные пряности для аромата, например зиру или паприку.

3. Смешав ингредиенты, равномерно распределите нут на противне.

4. Запекайте в течение 20 минут до появления хрустящей корочки.

 

Пикантная овсянка

Порций: 1

Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • ½ чашки (140 мл) не требующих варки овсяных хлопьев;
  • ½ чашки (140 мл) воды;
  • 1–2 чайных ложки оливкового масла;
  • щепотка соли;
  • щепотка черного перца.

Инструкции:

  1. Насыпьте овсяные хлопья в миску.
  2. Вскипятите воду.
  3. Постепенно вливайте кипяток в овсяные хлопья, помешивая. Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока овсяные хлопья не впитают всю воду, сохраняя густую консистенцию.
  4. Добавьте оливковое масло.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.

 

Овсянка с арахисовым маслом

Порций: 1

Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • ½ чашки (140 мл) не требующих варки овсяных хлопьев;
  • ½–1 чашка (140–280 мл) воды;
  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • ½ банана (по желанию);
  • ¼ чашки (70 мл) молока пониженной жирности или его растительного заменителя (по желанию).

Инструкции:

1. Насыпьте овсяные хлопья в миску.

2. Вскипятите воду.

3. Постепенно вливайте кипяток в овсяные хлопья, помешивая. Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока овсяные хлопья не впитают всю воду, сохраняя густую консистенцию.

4. Добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и размешайте с овсянкой.

5. Добавьте ½ банана и молоко, если хотите.

 

Киноа с яблочным пюре

Порций: 1

Время: 5 минут (плюс 15 минут на приготовление киноа)

Ингредиенты:

  • 1 чашка (280 мл) приготовленного киноа (промойте, затем следуйте указаниям на упаковке);
  • 2 столовых ложки яблочного пюре без добавления сахара;
  • ¼ чашки (70 мл) молока пониженной жирности или его растительного заменителя;
  • корица (по желанию);
  • ваш любимый фрукт (по желанию).

Инструкции:

1. Переложите приготовленное киноа в миску.

2. Смешайте его с несколькими полными ложками неподслащенного яблочного пюре.

3. Добавьте молоко, посыпьте сверху корицей и кусочками вашего любимого фрукта.

 

Салат с киноа

Порций: 4

Время: 10 минут (плюс время на приготовление киноа)

Ингредиенты:

  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовых ложки лимонного сока (1 лимон);
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 чашки (560 мл) приготовленного киноа;
  • 3 чашки (840 мл) ягод (или вашего любимого фрукта);
  • 1 чашка (280 мл) бэби-шпинтата (или вашей любимой зелени);
  • ½ чашки (140 мл) ваших любимых семечек или орехов;
  • 12 унций (340 г) консервированной курицы или тунца без жидкости (по желанию).

Инструкции:

1. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед для приготовления заправки.

2. В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме курицы или тунца) с заправкой.

3. Поставьте смешанные ингредиенты в холодильник до подачи на стол.

4. Если хотите, добавьте в салат курицу или тунца.

* Чтобы приготовить киноа, промойте его водой, а затем следуйте указаниям на упаковке.

 

Яркий салат из фасоли и овощей

Порций: 4–6

Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • 2 банки (по 15 унций (430 г)) фасоли;
  • 2 банки (по 15 унций (430 г)) овощей (например, моркови и стручковой фасоли);
  • 3 столовых ложки оливкового масла (или по вкусу);
  • 3 столовых ложки уксуса, например бальзамического (или по вкусу);
  • перец по вкусу;
  • щепотка соли (по желанию).

Инструкции:

1. Слейте жидкость из банок и промойте фасоль и консервированные овощи.

2. Выложите их в миску.

3. Добавьте оливковое масло и уксус.

4. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Перемешайте ингредиенты и подавайте к столу.

Совет. Вы также можете накрыть и поставить салат в холодильник на несколько часов.

 

Салат из тунца и коричневого риса

Порций: 1

Время: 5 минут (плюс время на приготовление риса/киноа)

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка уксуса (например, красного винного уксуса);
  • 2 чайных ложки растительного масла (например, рапсового или оливкового);
  • ¾ чашки (210 мл) приготовленного коричневого риса или киноа (промойте и следуйте указаниям на упаковке);
  • 3 унции (90 г) тунца без жидкости;
  • 1 чашка (280 мл) ваших любимых овощей (консервированных, замороженных или свежих), например огурец, морковь или стручковая фасоль;
  • 1 столовая ложка пюре-релиш из маринованных огурцов (по желанию).

Инструкции:

1. В миске смешайте пюре-релиш (если вы его добавляете), уксус, масло и горчицу, чтобы приготовить заправку.

2. В отдельной миске смешайте рис или киноа, тунец и овощи.

3. Добавьте заправку и перемешайте ингредиенты.

4. Накройте и поставьте в холодильник на 15 минут.

Ресурсы по пищевым продуктам и питанию

Для получения информации о мероприятиях в рамках программы FOOD обращайтесь к Джулии Рамирес (Julia Ramirez) по электронному адресу ramirej1@mskcc.org.

Для получения информации о других ресурсах по пищевым продуктам в вашем регионе прочитайте статью «Продовольственные ресурсы во время пандемии COVID-19» (Food Resources During the COVID-19 Pandemic).

Для получения информации о безопасности пищевых продуктов прочитайте статью «Безопасность пищевых продуктов во время пандемии COVID-19: что нужно знать больным раком» (Food Safety during COVID-19: What People with Cancer Should Know).

Если у вас появились вопросы о вашем рационе питания, обратитесь к врачу-диетологу или позвоните в отделение диетологии (Nutrition Department) центра Memorial Sloan Kettering (MSK) по телефону 212-639-7312.

 

Поделитесь своим мнением

Поделитесь своим мнением

Ваш отзыв поможет нам скорректировать информацию, предоставляемую пациентам и лицам, ухаживающим за больными.

Questions Да В некоторой степени Нет

Последнее обновление