Советы по здоровому питанию при ограниченном бюджете

Поделиться
Время для прочтения: Примерно 14 мин.

Эта информация может помочь вам сделать выбор в пользу полезных продуктов и сократить расходы на питание. Также тут представлены советы по планированию питания, покупкам и приготовлению пищи. В этом материале также представлен список полезных и недорогих продуктов, примерный план питания и рецепты.

При употреблении полезных продуктов ваш организм будет получать больше питательных веществ, необходимых ему для эффективной работы. При достаточном количестве питательных веществ в организме вы сможете в целом чувствовать себя лучше. Также это может помочь вам контролировать симптомы и вес во время лечения рака.

Для получения дополнительной информации о выборе продуктов питания во время лечения рака ознакомьтесь с Правильное питание во время лечения рака.

Вернуться к началу страницы

Планирование

Планирование является залогом здорового питания при ограниченном бюджете. Вы можете составлять план питания, отслеживая скидки, составляя список покупок и избегая выбрасывания продуктов.

Отслеживание скидок

  • Вы можете искать скидки на такие продукты:
    • свежие продукты (фрукты и овощи);
    • постный белок, например, рыба и птица (мясо курицы или индейки);
    • нежирные молочные продукты, такие как йогурт и обезжиренное или 1% молоко;
    • цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, ячмень, овсянка и цельнозерновой хлеб;
    • консервированный тунец, лосось и сардины;
    • сушеные или консервированные бобы;
    • продукты, которые вы часто используете или которые находятся в вашем списке покупок.
  • Составляйте план питания на неделю из тех продуктов, которые можно купить со скидкой. Планируйте приготовление блюд на основе свежих продуктов, нежирных белков, нежирных молочных и других продуктов, продаваемых со скидкой. Например, вы можете приготовить простое блюдо из нежирных сортов мяса или рыбы, овощей и цельнозерновых продуктов. Кроме того, вам может быть легче планировать приготовление блюд из одних и тех же ингредиентов.
  • Если вам попадаются продукты со скидкой, делайте запасы, особенно это касается продуктов с длительным сроком хранения. Продукты с длительным сроком хранения — это те продукты, которые хранятся очень долго и не по портятся. Например, это может быть ореховое масло, консервированные бобы, рыбные консервы и макаронные изделия.

Советы по поиску скидок

  • Проверяйте газеты, не выбрасывайте проспекты (листовки и рекламу) и сохраняйте веб-сайты, на которых предлагаются скидки и купоны.
  • Скачайте и проверяйте приложения на наличие скидок. Магазины, у которых есть приложения:
    • Aldi
    • BJ’s
    • ShopRite
    • Stop & Shop
    • Walmart
    • Wegmans
    Интернет-площадки, у которых есть приложения:
    • Fresh Direct
    • Imperfect Foods
    • Instacart
    • Misfit Market
    • Shipt
  • Ходите в разные продуктовые магазины в вашем районе и сравнивайте цены. Существуют также приложения, такие как Flipp, в которых можно сравнивать цены в магазинах в вашем районе. Один и тот же товар может в одном магазине стоить дороже, чем в другом.
  • Если вам нужен определенный продукт, посетите веб-сайт компании, чтобы проверить, есть ли на него купоны.
  • Постарайтесь сформировать привычку еженедельно проверять наличие скидок. Вы можете сравнивать цены и быть в курсе скидок.

Составление списка покупок

  • Составьте список покупок на основе вашего плана питания на неделю. При совершении покупок не отклоняйтесь от списка.
  • Тратьте большую часть своего бюджета на продукты питания на богатые питательными веществами овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, постный белок и цельнозерновые продукты. Дополнительные примеры см. в разделе «Недорогие продукты для создания полезных запасов».
  • Старайтесь покупать сезонные продукты. Они более насыщенные по вкусу и их много. Они также обычно дешевле, чем продукты, купленные не в сезон. Посетите сайт www.seasonalfoodguide.org, чтобы узнать, какие сезонные продукты можно купить в вашем регионе.
  • Если вам нужно купить несезонные продукты, покупайте их замороженными.
  • Избегайте продуктов с добавлением сахара или соли. Проверяйте состав продукта, чтобы узнать, был ли добавлен сахар или соль.

Не выбрасывайте еду

  • Используйте скоропортящиеся продукты в начале недели. Скоропортящимися продуктами являются рыба и морепродукты, салатная зелень, ягоды и свежая зелень. Оставьте продукты с более длительным сроком хранения на конец недели. Продукты с более длительным сроком хранения — это те, которые не портятся так быстро.
  • Съедайте еду, оставшуюся после предыдущих приемов пищи, на обед.
  • Готовьте новые блюда из оставшихся ингредиентов. Например, вы можете использовать остатки вареного мяса и овощей в качестве начинки для запеканки, фриттаты, рулета или супа.
  • Замораживайте продукты или остатки, чтобы использовать их позже.
Вернуться к началу страницы

Покупки

Ниже приведены некоторые советы, как сделать закупку продуктов более организованной и недорогой.

  • Не ходите в магазин за продуктами, когда вы голодны.
  • Покупайте только те продукты, которые есть в вашем списке продуктов. Соблюдение списка поможет вам не тратить деньги на то, что вы не планировали покупать.
  • Выбирайте бренды под торговой маркой магазина, а не известные бренды. Зачастую они стоят дешевле, а качество и вкус у них ничуть не хуже.
  • Избегайте полуфабрикатов, таких как вымытые или нарезанные овощи и тертый сыр. Такие продукты стоят дороже. Если у вас есть время, лучше обработать продукты самостоятельно.
  • Избегайте предварительно упакованных блюд. Они часто стоят дороже, чем приготовленные самостоятельно.
  • Покупайте оптовые товары онлайн или в клубных магазинах-складах (таких как Sam’s Club, Costco и BJ’s). Покупайте только те продукты, которые вы точно используете до того, как они испортятся или истечет срок их хранения.
    • При покупке продуктов оптом может показаться, что это дорого, но на дистанции вы сможете сэкономить. Вы потратите большую сумму сразу, а это значит, что расходы с небольшими суммами не будут накапливаться.
  • Записывайте, сколько потратили. Используйте калькулятор (например, в телефоне), чтобы отслеживать, сколько вы тратите во время покупок.
    • В Нью-Йорке большинство продуктов питания не облагаются налогом. К продуктам, облагаемым налогом, относятся следующие:
      • разогретые продукты;
      • готовые к употреблению продукты, в том числе сэндвичи;
      • газированные напитки;
      • конфеты и сладости.
      Если вы покупаете эти продукты, обязательно учитывайте налог.
  • Сравнивайте цену за единицу товара. Цена за единицу — это цена за установленный объем или вес. Обычно она указана на вкладке под товаром на полке. Проверять цену за единицу товара необходимо для того, чтобы сравнивать их стоимость в зависимости от размера.
  • Проверяйте полки с товарами со скидкой.
  • Проходите мимо полок с газировкой, чипсами, печеньем и конфетами, если удастся.
  • Не покупайте сахаросодержащие напитки, такие как соки и газированные напитки. Вместо этого пейте воду дома.

Если вы часто ходите в один и тот же магазин, зарегистрируйтесь в их программе лояльности или бонусной программе. Вы будете получать скидки, предназначенные только для участников, автоматически при оплате на кассе. По некоторым программам можно получить и другие преимущества, например, денежные поощрения для частых покупателей.

Вернуться к началу страницы

Приготовление пищи

  • Используйте одни и те же ингредиенты и остатки для разных блюд. Например:
    • Приготовьте двойную порцию коричневого риса. Используйте его и на следующий день.
    • Нарежьте брокколи для картофельника. Остатки брокколи пожарьте.
Вернуться к началу страницы

Недорогие продукты для создания полезных запасов

Продукты, указанные в данном разделе, являются недорогими и полезными. Вы можете включить их в свой план питания на неделю, особенно когда на эти товары будут скидки.

Белки
  • Яйца
  • Чечевица
  • Сыр тофу
  • Арахисовое масло
  • Консервированные бобы (например, фасоль и нут)*
  • Сухие бобы (например, фасоль, нут и чечевица)*

* Фасоль и другие бобовые являются более дешевыми источниками белка, чем мясо и птица. Выбирайте сушеные бобовые, а не консервированные, особенно если у вас есть скороварка или мультиварка, например Crockpot® или Instant Pot®. Пакет сушеных бобов дешевле и содержит больше порций, чем банка бобов. Использование скороварки или мультиварки позволяет быстрее приготовить сушеные бобы.

Злаковые
  • Лепешки из кукурузной муки
  • Макаронные изделия
  • Лапша
  • Универсальная мука
  • Цельнозерновая мука
  • Овсяные хлопья
  • Хлеб из цельнозерновой муки
  • Кукурузная крупа
  • Белый рис
  • Коричневый рис
Молочные продукты и растительное молоко
  • Обезжиренное или 1% молоко
  • Несладкое ореховое молоко (например, миндальное или соевое)
  • Нежирный или 1% йогурт без наполнителей
  • Соевый йогурт
  • Белый сыр
  • Сыр чеддер
  • Сыр моцарелла
Консервированные овощи
  • Измельченные помидоры
  • Томатная паста
  • Спаржа
  • Шпинат
  • Кукуруза
  • Стручковая фасоль
  • Свекла
  • Морковь
Некрахмалистые овощи
  • Салат и другая зелень
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Брокколи
  • Перец
  • Томаты
  • Чеснок
  • Лук
Крахмалистые овощи
  • Картофель
  • Сладкий картофель
  • Мускатная тыква
  • Желудевая тыква
  • Тыква
  • Плантан
  • Таро
Фрукты
  • Яблоки
  • Бананы
  • Арбуз
  • Мускусная дыня
  • Дыня
  • Кассаба
  • Апельсины
  • Лаймы
  • Лимоны
Замороженные фрукты и овощи
  • Ягоды
  • Горох
  • Спаржевая фасоль
  • Кукуруза
  • эдамаме.
Продукты для усиления вкуса
  • Соевый соус с низким содержанием натрия
  • Соус чили с низким содержанием натрия
  • Кокосовое молоко
  • Рыбный соус с низким содержанием натрия
  • Мисо-паста с низким содержанием натрия
  • Сардины
  • Анчоусы с низким содержанием натрия
  • Оливковое масло
  • Винный уксус
Специи
  • Сухой молотый чеснок
  • Хлопья чили
  • Тмин или семена тмина
  • Паприка или копченая паприка
  • Сухой орегано
  • Сухая петрушка
  • Семена горчицы или молотая горчица
Вернуться к началу страницы

Примеры меню и рецептов

В этом разделе представлены примеры меню и рецепты, в которых используются недорогие ингредиенты.

В примерах указана средняя цена. Точная стоимость этих блюд зависит от того, где вы покупаете ингредиенты и есть ли на них скидки.

  Пример меню 1 Пример меню 2 Пример меню 3
Завтрак Овощной омлет
$1,30 на порцию
Овсянка с яблоком и корицей
$1,03 на порцию
Тост с арахисовым маслом и бананом
$0,34 на порцию
Обед Картофель с брокколи и сыром
$1,52 на порцию
Чили без мяса и коричневый рис
$3,45 на порцию
Чашка калорийного тако
$4,32 на порцию
Ужин Крем-суп из чечевицы с коричневым рисом
$0,94 на порцию
Испанская фриттата с зеленью
$1,18 на порцию
Жареная курица с брокколи
$2,72 на порцию
Общая стоимость $3,76 $5,66 $7,38

Рецепты каждого из этих блюд приведены ниже.

Рецепты для завтрака

Овощной омлет

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

10 минут

7 минут

2

$2,61

Ингредиенты
  • 0,5 маленькой луковицы
  • 1 помидор
  • 1 чашка шпината
  • 4 яйца
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла или масла канолы
Инструкции
  1. Нарежьте лук и помидор на кусочки по 0,5 дюйма (1,2 см). Крупно нарежьте шпинат. Отложите овощи в сторону, пока вы готовите остальные ингредиенты.
  2. Разбейте яйца в миску. Приправьте их солью и перцем. Хорошо перемешайте вилкой.
  3. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем-сильном огне.
  4. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3 минуты. Добавьте помидоры и готовьте еще 4 минуты, время от времени помешивая силиконовой или деревянной лопаточкой.
  5. Добавьте шпинат и продолжайте готовить еще 2 минуты, периодически помешивая. Вылейте яйца в овощи и осторожно перемешивайте до готовности. Это займет от 3 до 5 минут, в зависимости от того, яйца какой степени готовности вы любите.

Совет по подаче: подавайте на тосте из цельнозерновой муки.

Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию
Калории 239
Белки 6 г
Углеводы 17 г
Добавленные сахара 0 г
Пищевая клетчатка 2 г
Жиры 17 г
Насыщенные жиры 4 г

Натрий

140 мг

Овсянка с яблоком и корицей

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

5 минут

10 минут

2

$2,06

Ингредиенты
  • 1 сочное и твердое яблоко, нарезанное кубиками
  • 2 чайные ложки несоленого сливочного масла или растительного спреда
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • ¼ чайной ложки молотой корицы
  • 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 2 чашки (16 жидких унций [450 мл]) обезжиренного, 1% молока или растительного молока
  • Щепотка соли
Инструкции
  1. Добавьте нарезанное кубиками яблоко, сливочное масло или растительный спред, коричневый сахар и корицу в литровую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая ложкой, пока яблоки не станут мягкими (около 3–4 минут).
  2. Добавьте в кастрюлю овсяные хлопья, молоко или миндальное молоко и щепотку соли. Готовьте, постоянно помешивая, пока овсянка не станет кремообразной.
  3. Можно подавать, посыпав сверху молотой корицей.
Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию
Калории 374
Белок 13 г
Углеводы 61 г
Добавленные сахара 9 г
Пищевая клетчатка 6 г
Жиры 9 г
Насыщенные жиры 4 г

Натрий

175 мг

Тост с арахисовым маслом и бананом

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

5 минут

2–4 минуты

2

$0,69

Ингредиенты
  • 2 ломтика хлеба из цельнозерновой муки
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 1 банан, нарезанный ломтиками
Инструкции
  1. Поджарьте хлеб.
    • Если вы используете духовку, предварительно разогрейте ее до 350 °F (177 °C). Положите хлеб на противень и выпекайте 4–5 минут. Достаньте противень и переверните хлеб. Положите его опять в духовку еще на 4–5 минут.
    • Если вы используете тостер, поджаривайте хлеб 2–3 минуты или до того состояния, которое вам нравится.
  2. Нанесите арахисовое масло на оба кусочка тоста. Сверху положите ломтики банана.
Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию
Калории 258
Белок 8 г
Углеводы 30 г
Добавленные сахара 2 г
Пищевая клетчатка 5 г
Жиры 9 г
Насыщенные жиры 1 г

Натрий

182 мг

Рецепты для обеда

Картофель с брокколи и сыром

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

10 минут

30 минут

2

$3,03

Ингредиенты
  • 2 картофелины Рассет Бербанк
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • Соль и перец
  • 2 чашки соцветий брокколи
  • 2 зубчика чеснока, измельчить (нарезать небольшими кусочками)
  • ¼ чашки тертого сыра чеддер
  • 2 зеленые луковицы (шалот), нарезанные
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 400 °F (204 °C).
  2. Вымойте и высушите картофель. Поместите его в блюдо, предназначенное для микроволновой печи. Каждый проколите вилкой в 2–3 местах. Поставьте в микроволновку на 4 минуты.
  3. Аккуратно переложите картофель с блюда, предназначенного для микроволновой печи, на противень. Запекайте от 10 до 15 минут.
  4. Пока картофель запекается, разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте соцветия брокколи, измельченный чеснок и 2–3 столовые ложки воды. Перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, пока не выпарится вода. Тушите брокколи по мере выпаривания воды.
  5. Достаньте картофель из духовки. Разрежьте каждый вдоль по центру и используйте вилку или ложку для разделения. Сделайте небольшое отверстие в картофеле, удалив немного картофельной мякоти. Отложите мякоть, она вам еще понадобится.
  6. Добавьте в каждую картофелину 1 столовую ложку оливкового масла. По желанию вы также можете добавить щепотку соли и перца. Разомните и слегка перемешайте. Смешайте дополнительную мякоть картофеля с брокколи и положите смесь поверх каждой картофелины. Добавьте тертый сыр. Снова поставьте в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится (около 2 минут).
  7. Сверху каждую картофелину посыпьте зеленым луком.
Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию (если вы использовали щепотку соли и перца).
Калории 383
Белок 10 г
Углеводы 27 г
Добавленные сахара 0 г
Пищевая клетчатка 6 г
Жиры 23 г
Насыщенные жиры 4 г

Натрий

296 мг

Чили без мяса

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

20 минут

30 минут

6

$10,37

Ингредиенты
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 маленькая луковица (репчатый лук), нарезанная кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 2 черешка сельдерея, нарезанные кубиками
  • 3 зубчика измельченного чеснока (нарезать небольшими кусочками)
  • 3 небольших моркови, порезанных тонкими пластинками
  • 4 столовые ложки неострого порошка чили
  • 1 чайная ложка молотой зиры
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 0,5 чайной ложки морской соли
  • 1 банка (15 унций [450 мл]) сушеной красной фасоли
  • 1 банка (15 унций [450 мл]) сушеной фасоли пинто
  • 1 банка (28 унций [840 мл]) измельченных помидоров
  • 0,5 чашки (4 жидких унции [115 г]) воды или овощного бульона
  • Дополнительные начинки: нарезанный зеленый лук, нежирная сметана, коричневый рис, шпинат
Инструкции
  1. Добавьте оливковое масло и муку в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь. Хорошо перемешайте ингредиенты до пастообразного состояния, затем готовьте до получения золотисто-коричневого цвета.
  2. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок и приправы (порошок чили, тмин, орегано и соль). Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими (около 1–2 минут).
  3. Добавьте в кастрюлю фасоль, помидоры и воду. Накройте кастрюлю крышкой и протушите около 20 минут.
  4. Подавайте с начинкой на ваш выбор.

Все, что не съели, храните в герметичных контейнерах в холодильнике. До трех дней приготовленная еда будет оставаться свежей. Остатки также можно заморозить, но съесть их нужно будет в течение 3 месяцев.

Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию (без добавок).
Калории 283
Белок 12 г
Углеводы 45 г
Добавленные сахара 8 г
Пищевая клетчатка 10 г
Жиры 5 г
Насыщенные жиры 0 г

Натрий

520 мг

Чашка калорийного тако

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

10 минут

3 минуты

1

$4,32

Ингредиенты
  • 2 чашки измельченного шпината
  • 1 чашка чили без мяса (см. рецепт выше)
  • 2 столовые ложки тертого сыра чеддер
  • 1 стебель зеленого лука (шалот), тонко нарезанный
  • 1 цельнозерновая лепешка диаметром 6 дюймов (15 см)
Инструкции
  1. Разогрейте чили в микроволновой печи или в кастрюле на плите, пока он не станет горячим. Если вы используете микроволновую печь, нагревайте около 3 минут. Если вы используете плиту, нагревайте в течение 5–10 минут.
  2. Соберите тарелку для тако, выложив шпинат, чили, тертый сыр и зеленый лук слоями в тарелку для супа.
  3. Подавайте с цельнозерновой лепешкой.
Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию
Калории 442
Белок 20 г
Углеводы 62 г
Добавленные сахара 8 г
Пищевая клетчатка 12 г
Жиры 16 г
Насыщенные жиры 2 г

Натрий

580 мг

Рецепты для ужина

Крем-суп из чечевицы

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

15 минут

30 минут

6

$5,34

Ингредиенты
  • 2 небольшие моркови или 1 морковь среднего размера
  • 1 маленькая луковица (репчатый лук)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • Соль и перец
  • 1,5 чашки сухой зеленой чечевицы, промытой
  • 4 чашки (32 жидких унции [920 г]) овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 3 чашки (24 жидких унции [690 г]) воды
Инструкции
  1. Поставьте терку на разделочную доску. Потрите морковь на крупной терке. Будьте осторожны, чтобы не травмировать руки и пальцы. Продолжайте, пока длина моркови не достигнет около 2 дюймов (5 см). Нарежьте лук кусочками по ¼ дюйма (0,6 см). Измельчите чеснок.
  2. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю, поставьте на средне-сильный огонь. Добавьте лук, тертую морковь, чеснок, орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте. Готовьте, периодически помешивая, в течение нескольких минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте чечевицу и перемешайте. Добавьте овощной бульон. Варите суп, пока чечевица не станет мягкой, а суп не достигнет кремообразной консистенции (около 30 минут).
Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию
Калории 209
Белок 14 г
Углеводы 37 г
Добавленные сахара 0 г
Пищевая клетчатка 11 г
Жиры 6 г
Насыщенные жиры 0 г

Натрий

150 мг

Испанская фриттата с зеленью

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

10 минут

16 минут

4

$4,70

Ингредиенты
  • 8 яиц
  • ½ чайной ложки соли
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • 1 чайная ложка неострого порошка чили
  • 3 столовые ложки молока или йогурта без наполнителей
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чашки измельченного шпината
  • 1 луковица, нарезанная
  • 2 жареных картофеля, нарезанных на куски размером 1 дюйм (2,5 см)
  • ¼ чашки тертого сыра чеддер
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 425 °F (218 °C).
  2. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте соль, перец, порошок чили и молоко или йогурт. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой и отставьте в сторону.
  3. Добавьте оливковое масло, шпинат и лук в сковороду диаметром 10 дюймов (25 см) и жарьте на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым. Добавьте картофель и равномерно распределите его по сковороде с другими овощами.
  4. Вылейте яичную смесь в сковороду. Посыпьте сыром чеддер. Готовьте смесь на плите от 30 секунд до 1 минуты.
  5. Поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока яйца не поднимутся до готовности (около 7–14 минут). Центр фриттаты должен немного покачиваться при легком встряхивании.
  6. Выньте сковороду из духовки и дайте ей остыть.

Совет по подаче: подавайте со свежей зеленью или салатом.

Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию
Калории 317
Белок 17 г
Углеводы 15 г
Добавленные сахара 0 г
Пищевая клетчатка 3 г
Жиры 18 г
Насыщенные жиры 5 г

Натрий

433 мг

Жареная курица с брокколи

Время на подготовку Время приготовления Количество порций Общая стоимость

5 минут

15 минут

2

$5,44

Ингредиенты
  • 0,5 средней луковицы
  • 0,5 зеленого болгарского перца
  • 1 куриная грудка без костей и кожи (около 6 унций [180 г]), нарезанная кубиками
  • 1 чайная ложка сухого молотого чеснока
  • Молотый черный перец
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1,5 столовых ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 чашки соцветий брокколи
Инструкции
  1. Нарежьте лук и перец на кусочки по 0,5 дюйма (1,2 см).
  2. Приправьте курицу, нарезанную кубиками, сухим молотым чесноком и молотым черным перцем.
  3. Смешайте уксус, соевый соус, коричневый сахар и оливковое масло в небольшой миске. Отставьте в сторону.
  4. Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Нагревайте в течение 1–2 минут. Добавьте курицу, нарезанную кубиками, и равномерно распределите ее по сковороде. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, не перемешивая.
  5. Добавьте в сковороду брокколи. Тщательно перемешайте. Добавьте лук и перец и перемешивайте еще 1–2 минуты.
  6. Добавьте смешанный соус, перемешивая в течение нескольких минут. Продолжайте готовить, часто перемешивая, пока курица не будет полностью готова. Мясо должно легко разламываться лопаткой или кухонной ложкой.

Вы можете есть в жареном виде или подавать с коричневым рисом или цельнозерновой лапшой.

Информация о питательных свойствах
Питательные свойства на 1 порцию (без риса и лапши).
Калории 261
Белок 24 г
Углеводы 19 г
Добавленные сахара 4 г
Пищевая клетчатка 5 г
Жиры 8 г
Насыщенные жиры 1 г

Натрий

517 мг

Вернуться к началу страницы

Дополнительные материалы

Ресурсы MSK

Ресурсы о пищевых продуктах во время пандемии COVID-19 (Food Resources During the COVID-19 Pandemic)
В этом материале перечислены ресурсы, которые помогут выбрать продукты питания во время пандемии COVID-19. Вы можете найти его на сайте www.mskcc.org/pe/food_covid или попросить копию у члена вашей команды по уходу.

Программа центра MSK «Кладовая продуктов» (MSK Food Pantry Program)
646-888-8046
Программа центра MSK «Кладовая продуктов» предоставляет продукты питания длительного хранения малообеспеченным пациентам во время лечения рака. Для получения дополнительной информации проконсультируйтесь с врачом-диетологом или социальным работником, либо позвоните по телефону, указанному выше.

Кулинарные книги

«Хорошо и дешево: хорошо питайтесь за 4 доллара в день» (Good and Cheap: Eat Well on $4 a Day), Линн Браун
Бесплатную онлайн-версию этой кулинарной книги можно найти на сайте www.leannebrown.com/good-and-cheap.pdf.

«Готовьте постоянно: вкусные, питательные рецепты до, во время и после лечения рака» (Cook for Your Life: Delicious, Nourishing Recipes for Before, During, and after Cancer Treatment), Энн Огден Гаффни

Веб-сайты и блоги

«Новая американская тарелка: приготовлению блюд для предотвращения рака» (New American Plate: Setting your Table to Prevent Cancer)
www.aicr.org/cancer-prevention/healthy-eating/new-american-plate
На этом сайте есть рецепты и советы по питанию.

Программы и услуги для пациентов Американского онкологического общества (ACS) (American Cancer Society (ACS) Patient Programs and Services)
www.cancer.org/treatment/support-programs-and-services.html
В этой группе есть программы и услуги, помогающие людям находить информацию о профилактике, лечении и восстановлении при раке.

Сеть Cancer Hope
www.cancerhopenetwork.org
Эта группа помогает предоставить пациентам и лицам, осуществляющим уход, ресурсы, программы и поддержку, чтобы облегчить жизнь пациентов с раком.

Лечение рака (Cancercare)
www.cancercare.org
Эта группа предлагает бесплатные услуги профессиональной поддержки для лиц, осуществляющих уход, ли близких родственников. Услуги доступны онлайн, по телефону и лично. Также там можно получить информацию по уходу и другие ресурсы.

Сеть Cancer Hope
www.cancerhopenetwork.org
Добровольцы из этой группы предлагают бесплатную конфиденциальную поддержку по телефону для больных раком и членов их семей.

Сеть Caregiver Action
www.caregiveraction.org
Эта группа поддерживает и обучает лиц, осуществляющих уход, и помогает им общаться с другими лицами, осуществляющими уход. Членство для лиц, осуществляющих уход, является бесплатным.

NeedyMeds
www.needymeds.org
Эта группа делится информацией о программах медицинской помощи, доступных бесплатно для нуждающихся.

План дополнительной социальной помощи (Social Security Extra Help Plan)
www.ssa.gov/benefits/medicare/prescriptionhelp
Эта программа помогает людям с ограниченным доходом и ресурсами оплачивать расходы программы Medicare на рецептурные препараты, такие как страховые взносы, франшизы и совместное страхование.

Программа Meals on Wheels
www.mealsonwheelsamerica.org
Эта программа обеспечивает пожилым людям полноценное питание.

Программа Mom’s Meals
www.momsmeals.com/our-food/nutrition/cancer-support
Программа Mom’s Meals предлагает варианты меню, разработанные для удовлетворения пищевых потребностей больных раком.

Вернуться к началу страницы

Поделитесь своим мнением

Поделитесь своим мнением

Ваш отзыв поможет нам скорректировать информацию, предоставляемую пациентам и лицам, ухаживающим за больными.

Questions Да В некоторой степени Нет

Дата последнего обновления