Ця інформація допоможе вам приготувати поживні смузі та гарячий лате,
які можуть бути джерелом білка, калорій та інших поживних речовин, необхідних до, під час і після лікування раку. Вони чудово підходять для щоденного прийому їжі й перекусу.
Якщо ви дотримуєтеся спеціальної дієти, обов’язково оберіть смузі або лате, які відповідають вашим потребам. Ми наводимо приклади рецептів з низьким вмістом клітковини, високим вмістом клітковини, веганських рецептів і рецептів для людей з алергією.
Під час лікування раку найбільш важливо отримувати калорії та білки, необхідні для підтримання сил організму. Тому деяка інформація в цьому матеріалі може відрізнятись від рекомендацій щодо харчування, яких ви зазвичай дотримуєтеся. Якщо у вас виникли запитання, зверніться до лікаря-дієтолога.
Для отримання додаткової інформації щодо вибору харчових продуктів під час лікування раку ознайомтеся з матеріалом Правильне харчування під час лікування раку.
Поради й рекомендації
-
Заморозьте стиглі фрукти в пакетах або контейнерах, щоб потім використовувати їх для приготування смузі.
-
Підготуйте інгредієнти заздалегідь. Зберігайте тверді інгредієнти в контейнері блендера в холодильнику. Це дозволяє легко підготувати їх до додавання рідини й змішування в потрібний момент.
-
Якщо ви не можете випити цілу порцію, зробіть половину рецепта або залиште частину приготованого на потім. Смузі можна зберігати 1–2 дні у холодильнику або 2 місяці в морозильній камері.
- Під час зберігання продуктів завжди дотримуйтесь рекомендацій щодо безпечного вживання харчових продуктів. Для отримання додаткової інформації ознайомтеся з матеріалом Food Safety During Cancer Treatment.
-
Зберігайте смузі в банках з широкою шийкою, кришкою, що закручується, та соломинкою, щоб вам було зручно їх брати й пити.
-
Для різноманітності подавайте смузі не в чашці, а в піалі з ложкою.
-
Якщо ви маєте високу чутливість до тепла або сильних запахів, додайте лід у гарячі напої, щоб охолодити їх.
Рецепти смузі
Для приготування смузі спочатку додайте в блендер рідину, а потім решту інгредієнтів і змішайте до однорідного стану.
Ви можете коригувати рецепти, змінюючи текстуру або додаючи улюблені інгредієнти. Нижче наведено приклади можливих змін.
-
Якщо у вас непереносність лактози, алергія на молочні продукти або ви дотримуєтеся веганського режиму харчування, використовуйте рослинне молоко, наприклад, мигдальне молоко, соєве молоко, рисове молоко, вівсяне молоко або кокосове молоко.
-
Додайте улюблений протеїновий порошок або протеїновий коктейль, щоб збагатити смузі білком і калоріями.
-
Додайте улюблене насіння й горіхи, щоб збільшити кількість білка в смузі й покращити його текстуру.
-
Для надання смузі кремової консистенції використовуйте менше льоду або не використовуйте його зовсім.
-
Додайте лід, щоб зробити смузі більш рідким.
-
Якщо в рецепт смузі входить горіхове масло, використовуйте те, яке вам більше подобається, наприклад, арахісова паста, паста з кеш’ю, мигдалю або насіння соняшника.
-
Якщо в рецепт смузі входить підсолоджувач, використовуйте той, який вам більше подобається. Це може бути мед, кленовий сироп, сироп агави й коричневий цукор.
Ідеї для посипки й начинки
Спробуйте додати одну або кілька цих посипок і начинок в будь-який смузі.
-
Какао-крупка
-
Подрібнені горіхи
-
Шоколадна стружка
-
Насіння, зокрема чіа, гарбуза, соняшника, льону або коноплі
-
Гранола
-
Збиті вершки
-
Кокосова стружка
|
-
Немолочні збиті вершки (Cool Whip®)
-
Горіхова паста
-
Шоколадний соус
-
Плодово-ягідний соус
-
Подрібнені свіжі фрукти
-
Прянощі, такі як кориця, мускатний горіх, каєнський горіх або приправа для гарбузового пирога
|
Смузі з арахісовим маслом і желе
Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
½ чашки замороженої малини
-
½ чашки замороженої полуниці
-
¾ склянки молока
|
-
2 столові ложки арахісового масла
-
2 столові ложки води
-
3 столові ложки вівсяних пластівців
|
| Харчова цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 251 | Вуглеводи: 33 г | Жири: 13 г | Білки: 11 г |
Смузі «Полуничний чизкейк»
Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка замороженої полуниці
-
¾ склянки молока
-
4 столові ложки вершкового сиру
-
½ склянки грецького йогурту чи сиру
|
-
2 столові ложки меду
-
Подрібнені солодкі крекери Ґрема (для посипки)
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 372 | Вуглеводи: 26 г | Жири: 26 г | Білки: 10 г |
Смузі «Кокіто»
Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
½ склянки підсолодженого згущеного молока
-
½ склянки топленого молока
-
½ склянки кокосових вершків
-
1 чайна ложка меленої кориці
|
-
½ чашки кокосової стружки
-
1 чайна ложка ванільного екстракту
-
½ чашки кубиків льоду
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 359 | Вуглеводи: 50 г | Жири: 16 г | Білки: 6 г |
Смузі «Хорчата»
Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка вареного білого рису (найкраще підходить короткозерний рис)
-
2 мірні ложки ванільного морозива
|
-
1 заморожений банан
-
2 склянки молока
-
2 чайні ложки меленої кориці
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 267 | Вуглеводи: 36 г | Жири: 11 г | Білки: 7 г |
Бананово-арахісовий смузі
Прісний, з низьким вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
¾ склянки молока
-
1 великий заморожений банан*
-
¼ чашки арахісового масла
|
-
½ склянки йогурту без наповнювачів або ванільного йогурту
-
1 чайна ложка меленої кориці (за бажанням)
|
* Якщо ви використовуєте свіжий банан, додайте ½ чашки кубиків льоду.
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 345 | Вуглеводи: 31 г | Жири: 20 г | Білки: 11,5 г |
Смузі «Гарбузовий пиріг»
З низьким вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
½ чашки гарбузового пюре
-
1 банан
-
2 кубики льоду
-
½ склянки ванільного йогурту
|
-
½ склянки молока
-
2 чайні ложки спецій для гарбузового пирога
-
1 столова ложка кленового сиропу чи меду
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 361 | Вуглеводи: 57 г | Жири: 8 г | Білки: 9 г |
Смузі «Апельсинове морозиво»
З низьким вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
1 заморожений банан
-
½ склянки апельсинового соку
-
1 склянка йогурту без наповнювачів або ванільного грецького йогурту (якщо використовується грецький йогурт без наповнювачів, додайте 1 столову ложку меду або кленового сиропу)
|
-
1 апельсин, очищений від шкірки й нарізаний скибочками
-
2 чайні ложки апельсинової цедри
-
1 чайна ложка ванілі
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 245 | Вуглеводи: 52 г | Жири: 2 г | Білки: 8 г |
Смузі «Рисовий пудинг»
Прісний, з низьким вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка вареного білого рису
-
½ чайної ложки меленої кориці
-
⅛ чайної ложки меленого мускатного горіха
|
-
½ чайної ложки ванілі
-
1 склянка кокосового чи рисового молока
-
1 чашка кубиків льоду
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 245 | Вуглеводи: 52 г | Жири: 2 г | Білки: 8 г |
Морквяно-банановий смузі
З високим вмістом клітковини, безпечний для людей з алергією. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
½ банана
-
¼ чашки нарізаної моркви
-
½ склянки апельсинового соку
-
1 чашка кубиків льоду
|
-
1½ столової ложки кленового сиропу, коричневого цукру чи меду
-
1 чайна ложка соку лайма або лимона
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 100 | Вуглеводи: 24 г | Жири: 0 г | Білки: 1,2 г |
Шоколадно-мигдальний смузі
З високим вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 склянка несолодкого мигдального молока
-
⅓ чашки вівсяних пластівців
-
⅓ чашки безглютенових вівсяних пластівців
-
1 середній заморожений банан
-
1 столова ложка мигдального масла
|
-
2 столові ложки конопляного насіння
-
1 чайна ложка несолодкого какао-порошку
-
½ чайної ложки ванільного екстракту
-
1 чайна ложка кленового сиропу
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 100 | Вуглеводи: 24 г | Жири: 0 г | Білки: 1,2 г |
Смузі зі шпинатом і манго
З високим вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка шпинату
-
½ склянки апельсинового соку
-
½ чашки мангового сорбету
|
-
1 столова ложка соку лайма
-
1 столова ложка м’яти
-
½ чашки кубиків льоду
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 194 | Вуглеводи: 48 г | Жири: 0 г | Білки: 2 г |
Смузі «Персиковий пудинг»
З високим вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка ванільного пудингу
-
1 чашка заморожених персиків
-
2 чайні ложки меленого імбиру
|
-
⅓ чашки граноли
-
2 склянки молока
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 318 | Вуглеводи: 44 г | Жири: 12 г | Білки: 11 г |
Шоколадний смузі з авокадо
З високим вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 3 порції.
| Інгредієнти: |
-
1 склянка рисового молока
-
Половина великого авокадо
-
4 фініки або чорносливу без кісточок
-
2½ столові ложки несолодкого какао-порошку
-
1 чайна ложка ванільного екстракту
|
-
1 невеликий банан
-
2 столові ложки шоколадного соусу або шоколадного сиропу
-
1 чайна ложка насіння льону
-
½ чашки кубиків льоду
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 318 | Вуглеводи: 44 г | Жири: 12 г | Білки: 11 г |
Смузі «Гаспачо»
Пікантний. Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
3 помідори, нарізані невеликими шматочками
-
½ стебла селери, нарізаної невеликими шматочками
-
Половина червоного болгарського перцю, нарізаного невеликими шматочками
-
Половина огірка, нарізаного невеликими шматочками
-
¼ склянки овочевого соку
|
-
1 столова ложка нарізаної петрушки або кінзи
-
1 столова ложка нарізаної зеленої цибулі або цибулі шалот
-
1 столова ложка соку лайма
-
Сіль і перець (до смаку)
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 67 | Вуглеводи: 15 г | Жири: 0,5 г | Білки: 3 г |
Смузі «Райта»
Пікантний. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
Половина огірка, нарізаного невеликими шматочками
-
1 столова ложка м’яти
-
1 склянка грецького йогурту
|
-
½ чайної ложки нарізаної кінзи
-
½ чайної ложки меду
-
½ чашки кубиків льоду
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 246 | Вуглеводи: 11 г | Жири: 12 г | Білки: 22 г |
Смузі із зеленим авокадо
Безпечний для людей з алергією. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
Половина авокадо Хасс
-
½ чашки шпинату
-
1 столова ложка соку лайма
-
1 склянка кокосового молока
|
-
½ чашки кубиків льоду
-
Цедра 1 лимона або лайма
-
1 столова ложка меду, кленового сиропу або сиропу агави
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 146 | Вуглеводи: 12 г | Жири: 11 г | Білки: 3 г |
Кокосово-ягідний смузі
З низьким вмістом цукру. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 банка кокосового молока (15 унцій [450 мл])
-
1 чашка замороженого ягідного асорті
|
-
1 чайна ложка ванільного екстракту
-
1–2 чайні ложки стевії
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 182 | Вуглеводи: 12 г | Жири: 13 г | Білки: 3 г |
Мигдально-вишневий смузі
Без молока, веганський. Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка замороженої вишні
-
2 столові ложки мигдального масла
|
-
1 чашка веганського ванільного морозива
-
1½ чашки ванільного мигдального молока
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 235 | Вуглеводи: 42 г | Жири: 18 г | Білки: 7 г |
Смузі «Пиріг з бататом»
Без молока, веганський. Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка готового пюре або консервованої солодкої картоплі
-
2 столові ложки кленового сиропу або сиропу для млинців
-
¼ чашки подрібнених горіхів пекан або волоських горіхів
|
-
1 заморожений банан*
-
2 склянки ванільного мигдального молока
-
½ чайної ложки меленого мускатного горіха
-
½ чайної ложки меленої кориці
|
* Якщо ви використовуєте свіжий банан, додайте ½ чашки кубиків льоду.
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 361 | Вуглеводи: 59 г | Жири: 13 г | Білки: 5 г |
Смузі з тропічної папаї
Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
1½ чашки заморожених або свіжих шматочків стиглої папаї
-
1 чашка ванільного морозива
|
-
2 склянки молока
-
1 чайна ложка меленої кориці
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 343 | Вуглеводи: 40 г | Жири: 16 г | Білки: 11 г |
Смузі «Полунично-апельсиновий схід»
Без молока, веганський. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 чашка замороженої полуниці
-
¾ склянки апельсинового соку
|
-
1 апельсин
-
1 середній або великий банан (за бажанням)
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 152 | Вуглеводи: 37 г | Жири: 1 г | Білки: 2 г |
Рецепти гарячого лате
Спробуйте приготувати ці гарячі напої, якщо вам важко приймати холодну їжу та напої.
Кокосовий мокко лате
Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 склянка консервованого кокосового молока (близько ½ банки об’ємом 15 унцій [450 мл])
-
1 столова ложка шоколадного сиропу
-
1 склянка кави
|
-
Збиті вершки (для подачі)
-
Підсмажений кокос (для посипки, за бажанням)
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 319 | Вуглеводи: 19 г | Жири: 25 г | Білки: 5 г |
Гарбузовий лате з прянощами
Інгредієнти розраховані на 2 порції.
| Інгредієнти: |
-
2 склянки молока
-
2 столові ложки гарбузового пюре
-
½ чайної ложки ванільного екстракту
-
½ чайної ложки спецій для гарбузового пирога
|
-
1 столова ложка кленового сиропу
-
½ склянки кави або 2 порції еспресо
-
Збиті вершки (для подачі)
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 196 | Вуглеводи: 20 г | Жири: 9 г | Білки: 8 г |
Лате з білим шоколадом і кеш’ю
Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
1 банка кокосового молока (15 унцій [450 мл])
-
¼ чашки стружки білого шоколаду
-
2 столові ложки горіхів кеш’ю*
|
-
1 столова ложка меду
-
½ чайної ложки ванільного екстракту
-
½–1 склянка кави*
|
Перед змішуванням замочіть горіхи кеш’ю в кокосовому молоці на 30 хвилин.
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 383 | Вуглеводи: 34 г | Жири: 25 г | Білки: 6 г |
Ванільний чай-лате з прянощами
З низьким вмістом клітковини. Інгредієнти розраховані на 1 порцію.
| Інгредієнти: |
-
½ склянки молока
-
2 столові ложки підсолодженого згущеного молока
-
2 склянки гарячого чорного чаю
-
1 чайна ложка ванільного екстракту
|
-
1 столова ложка меду
-
½ чайної ложки меленої гвоздики
-
½ чайної ложки меленого кардамону
-
¼ чайної ложки меленого імбиру
-
1 чайна ложка кориці
|
| Інформація про харчову цінність на 1 порцію: |
| Калорії: 261 | Вуглеводи: 44 г | Жири: 7 г | Білки: 7 г |