Эта информация поможет вам понять, что такое диета с минимальным содержанием жиров и как ее соблюдать. В ней также приведены примеры меню.
Информация о диете с минимальным содержанием жиров
После еды жиры из пищи проходят через лимфатическую систему, прежде чем попадают в кровоток. Ваша лимфатическая система помогает бороться с инфекциями и выводить из организма лишнюю жидкость.
Иногда хирургическое вмешательство или травма могут повредить лимфатическую систему и привести к подтеканию жидкости, которая может скапливаться в брюшной полости (животе), в груди или в шее. Когда вы употребляете жирную пищу, ваша лимфатическая система вырабатывает больше жидкости для переноса жира. Чем больше жидкости, тем больше подтеканий.
Диета с минимальным содержанием жиров помогает ограничить общее количество потребляемого жира. Когда вы потребляете минимальное количество (очень мало) жира, ваша лимфатическая система вырабатывает меньше жидкости. Это дает время на устранение подтекания.
Цель диеты с минимальным содержанием жиров заключается в том, чтобы употреблять как можно меньше жира. Старайтесь, чтобы суточное потребление жира было как можно ближе к 0 граммам. Суточное потребление жира — это количество жиров, которое вы получаете из всего, что едите и пьете в течение дня.
Большинство людей придерживаются диеты с минимальным содержанием жиров примерно в течение 2 недель. Некоторым людям необходимо соблюдать эту диету дольше. Ваш медицинский сотрудник сообщит вам, когда вы сможете вернуться к своему обычному рациону.
Соблюдение диеты с минимальным содержанием жиров в течение более 2 недель
Некоторым людям необходимо соблюдать диету с минимальным содержанием жиров в течение более 2 недель. В этом случае поговорите со своим медицинским сотрудником или клиническим врачом-диетологом. Он может порекомендовать вам принимать некоторые из перечисленных ниже средств, чтобы вы получали достаточное количество питательных веществ во время этой диеты.
Витамины и минеральные добавки
Витамины и минеральные добавки помогают восполнить недостаток питательных веществ, когда вы не можете полноценно питаться или ваш рацион ограничен. Они выпускаются в форме таблеток, капсул, жевательных конфет, порошков и жидкостей. Это могут быть:
- моновитаминные препараты, например витамин С, D или В12;
- мономинеральные препараты, например кальций, железо или цинк;
- мультивитаминные препараты (комплекс витаминов и минералов).
Уточните у своего медицинского сотрудника или клинического врача-диетолога, нужно ли вам принимать какие-либо добавки. Не начинайте прием добавок без консультации с медицинским сотрудником или клиническим врачом-диетологом.
Витамины и минеральные добавки можно купить в ближайшем супермаркете или аптеке, а также в интернет-магазинах.
Обязательно ознакомьтесь с информацией на этикетке добавки. Не превышайте рекомендуемую ежедневную дозу какого-либо витамина или минерала.
Пероральные пищевые добавки (питательные питьевые коктейли)
Пероральные пищевые добавки обеспечивают организм дополнительными калориями и белком, когда вы не чувствуете голода или ваш рацион ограничен. Они выпускаются в виде жидкостей или порошков, которые можно разбавлять жидкостью, например Boost Breeze®, Carnation Breakfast Essentials®, Ensure Clear® или Ensure Max Protein®.
Вы можете приобрести пероральные пищевые добавки в ближайшем супермаркете или аптеке. Если в магазине или в аптеке нет нужной добавки, попросите фармацевта или менеджера магазина заказать ее для вас. Вы также можете заказать их в интернет-магазине.
Пероральные пищевые добавки лучше всего пить между приемами пищи. Если принимать их во время еды, они могут дать ощущение сытости. Это поможет вам съесть меньше.
Триглицериды средней цепи
Триглицериды средней цепи (medium chain triglycerides (MCT)) — это тип жиров, которые организм усваивает иначе, чем обычные жиры. После еды жиры из МСТ попадают непосредственно в кровоток, а не в лимфатическую систему.
Они помогают вам получить дополнительные калории, не превышая при этом суточную норму потребления жиров. Это может быть полезно, если:
- вам необходимо придерживаться диеты с минимальным содержанием жиров в течение более 2 недель;
- во время соблюдения диеты с минимальным содержанием жиров вам сложно получать достаточное количество калорий.
Ваш медицинский сотрудник или клинический врач-диетолог может порекомендовать вам употреблять триглицеридное масло с цепочками средней длины во время соблюдения диеты с минимальным содержанием жиров. Его можно добавлять во многие блюда и напитки, например в заправку для салата и кофе.
Триглицеридное масло с цепочками средней длины можно купить в ближайшей аптеке, магазине здорового питания или в интернет-магазине.
Принимайте триглицеридное масло с цепочками средней длины только по рекомендации медицинского сотрудника или клинического врача-диетолога.
Этикетка с указанием пищевой ценности
Воспользуйтесь этим руководством, чтобы выбрать оптимальные продукты и напитки при соблюдении диеты с минимальным содержанием жиров. Обязательно обращайте внимание на этикетку с указанием пищевой ценности на упаковках продуктов питания и напитков (см. рисунок 1).
Читая этикетку с указанием пищевой ценности, обращайте внимание на следующее:
- Размер порции. Это количество пищи или напитка, к которому относятся цифры, приведенные на этикетке с указанием пищевой ценности. Все указанные данные о калорийности, содержании жиров, белков и других питательных веществ относятся именно к этой порции.
- Общее содержание жира. Здесь указано, сколько граммов жира содержится в одной порции этого продукта или напитка. Общее содержание жира включает в себя все виды жиров, в том числе насыщенные и трансжиры.
Основные условия диеты с минимальным содержанием жиров
- Употребляйте продукты, содержание жира в которых максимально близко к 0 граммам.
- Не используйте жиры (такие, как сливочное масло, маргарин или растительное масло) при приготовлении пищи.
- Чтобы избежать прилипания продуктов во время приготовления, вместо растительного или сливочного масла используйте сковороды с антипригарным покрытием.
- Для придания вкуса вашим блюдам добавляйте в них нежирные приправы (такие как кетчуп и горчица), специи, травы, чеснок и лук.
Указания по соблюдению диеты с минимальным содержанием жиров
В таблицах этого раздела указано, что можно и что нельзя есть и пить во время соблюдения диеты с минимальным содержанием жиров. Продукты, указанные в колонке «Можно есть или пить», содержат не более 0,5 грамма жира в одной порции.
Молочные продукты | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Мясо, заменители мяса и белковая пища | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Фрукты | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Овощи | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Хлеб, хлопья из злаков и крупы | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Супы | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Напитки | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Пероральные пищевые добавки | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Десерты, сладости и закуски | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Жиры | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Приправы и другое | |
|---|---|
Можно есть или пить
| Нельзя есть или пить
|
Примеры меню
Ниже приведены 2 примерных меню, которые помогут вам подобрать варианты блюд. Мы не указывали размеры порций, потому что потребности в калориях и белках у всех разные. Ешьте и пейте столько, сколько необходимо для достижения ваших целей в области питания.
В этих примерных меню в качестве напитка предлагается «двойное молоко». В «двойном молоке» содержится вдвое больше калорий и белков, чем в обезжиренном молоке. Рецепт «двойного молока» приведен после примерных меню.
Пример меню № 1
| Завтрак |
|
| Утренний перекус |
|
| Обед |
|
| Дневной перекус |
|
| Ужин |
|
| Вечерний перекус |
|
Пример меню № 2
| Завтрак |
|
| Утренний перекус |
|
| Обед |
|
| Дневной перекус |
|
| Ужин |
|
| Вечерний перекус |
|
Рецепт «двойного молока»
Чтобы приготовить «двойное молоко»:
- Смешайте 1 кварту (950 мл) обезжиренного молока с 1 пачкой обезжиренного сухого молока. Хорошо перемешайте.
- Поставьте смесь в холодильник до ее использования.
Контактная информация
Если у вас есть вопросы или опасения, позвоните своему медицинскому сотруднику. Вы можете связаться с сотрудником своей лечащей команды с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00. В другое время вы можете оставить сообщение или поговорить с другим врачом центра MSK. Вы всегда можете связаться с дежурным врачом или медсестрой/медбратом. Если вы не знаете, как связаться со своим медицинским сотрудником, позвоните по номеру 212-639-2000.
Чтобы получить консультацию клинического врача-диетолога, попросите направление у специалиста своей лечащей команды.
Learn about our Health Information Policy.