关于液体增稠

分享
阅读时间: 约 4 分钟

这些信息说明了如何以及为什么要增稠液体。 针对仅能摄取稠状液体的患者,其中还列出了他们所应摄入和避免摄入的液体。

为什么需要为液体增稠?

如果您有吞咽困难,则可能需要增稠液体。 吞咽困难是指您难以进行咀嚼或吞咽。 当您摄入液体时,粘稠度高的液体可以降低您窒息或咳嗽的风险。

稀液体(例如水和牛奶等)会很快流入喉咙。 这会造成不安全情况。 粘稠度高的液体可以更缓慢地流入喉咙。 这样更容易控制,吞咽起来也更加安全。 这还可以降低窒息或咳嗽的风险。

如何为液体增稠?

您可以在液体中添加一种叫做增稠剂的成分。 增稠剂的例子包括 SimplyThick® 和 Thick and Easy® 等。

粘稠度分为不同的级别。 语言病理学家会告诉您哪种粘稠度适合您。 请在下面一行记录您的个人粘稠度。

如果您有疑问或想要与语言病理学家进行预约,请致电 212-639-5856

在哪里可以买到增稠剂?

您可以在当地药房(例如 Walgreens 或 CVS)或网上(例如 Amazon)购买增稠剂。 无需开具处方。

我需要在液体中添加多少增稠剂?

液体所需的增稠剂含量有所不同。 例如,某些奶昔可能已经具备合适的粘稠度。 但您可能需要对其他饮品添加增稠剂,使其达到合适的粘稠度。 请遵循增稠剂产品的指导说明。

应确保将液体增稠至医疗团队建议的粘稠度。 请按照“如何检查液体粘稠度?”部分中的指导说明进行操作。

是否可以对任何液体均添加增稠剂?

不可以。室温下变成稀液体的食物不能增稠。 下面是一些例子。

  • 冰淇淋
  • 冷冻酸奶
  • 冰冻果子露
  • 冰沙饮料
  • 果冻,比如 Jell-O®

液体粘稠度有哪些不同级别?

国际吞咽困难饮食标准化倡议 (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, IDDSI) 制定了一项量表,用于描述液体粘稠度。 语言病理学家会告诉您如何调整液体的粘稠度。 以下是不同的粘稠度级别。

1 级:略微粘稠

这类液体:

  • 粘稠度比水稍高。
  • 可以通过标准吸管轻松吸食。

2 级:轻度粘稠

这类液体:

  • 可以用杯子啜饮。
  • 用标准吸管吸食时稍费力气。

2 级液体曾被称为“果肉饮料稠度液体”。

3 级:中度粘稠

这类液体:

  • 用粗吸管吸食时稍费力气。
  • 吞咽需要花费更多时间。 吞咽之前,需要先用舌头把液体含在口中。
  • 可以用杯子或勺子饮用。

3 级液体曾被称为“蜂蜜稠度液体”。

如何检查液体粘稠度?

您可以通过流动性测试来检查液体的粘稠度。 请按照以下步骤进行流动性测试。 确保检查您所饮用的每种液体的粘稠度。

  1. 准备好所需用品。 您将需要:
    • 2 支(10 毫升 (mL))注射器
    • 秒表、计时器或手表。 您可以使用智能手机上的计时器。
  2. 取出 1 支注射器的柱塞。
  3. 用手指盖住注射器的末端。
  4. 在注射器中注入 10 mL 液体。 您可以使用另一支注射器,这样操作更加方便。
  5. 将手指从注射器末端拿开,同时启动秒表。
  6. 等待 10 秒钟,然后将手指放回注射器末端,阻止液体流出。
  7. 检查注射器中还有多少液体。
    • 如果 10 秒后注射器中的液体为 1 至 4 mL,则液体为 1 级:略微粘稠
    • 如果 10 秒后注射器中的液体为 4 至 8 mL,则液体为 2 级:轻度粘稠
    • 如果 10 秒后注射器中的液体达到或超过 8 mL,则为 3 级:中度粘稠
进行 IDDSI 流动性测试的步骤

如果我只能遵循稠状液体饮食,我可以饮用什么?

语言病理学家可能会建议您仅遵循稠状液体饮食。 这意味着不能摄入稀液体、常规食物、软食或泥状食物。 语言病理学家会告诉您如何调整液体的粘稠度。

当您只能遵循稠状液体饮食时,下面列出了一些您应摄入和避免摄入的饮品: 记得用流动性测试来检查液体的粘稠度。

牛奶和乳制品

应摄入的牛奶和乳制品应避免摄入的牛奶和乳制品
  • 增稠牛奶。
  • 增稠的非乳制品牛奶,例如杏仁牛奶和燕麦牛奶。
  • 增稠奶昔。
  • 增稠蛋酒。
  • 增稠液体营养补充剂,例如 Carnation Breakfast Essentials® 和 Ensure®。
  • 所有其他饮品,包括未增稠的牛奶和奶昔。
  • 所有冰淇淋、冰冻酸奶和意式冰激凌。
  • 所有未增稠的液体营养补充剂。
  • 酸奶、蛋挞和布丁。
  • 奶酪。

肉类和肉类替代品

应摄入的肉类和肉类替代品应避免摄入的肉类和肉类替代品
  • 无肉类或肉类替代品。
  • 所有肉类和肉类替代品

面包和谷物

应摄入的面包和谷物应避免摄入的面包和谷物
  • 煮熟且经过过滤的热谷物粥(例如燕麦片、Cream of Wheat® 和 Cream of Rice® 等)。 加入水或牛奶等液体,稀释至您的个人粘稠度。
  • 所有其他面包和谷类食品。

汤类

应摄入的汤类应避免摄入的汤类
  • 增稠肉汤或清汤。
  • 增稠、过滤和泥状的蔬菜汤和奶油汤。
  • 所有其他汤类,包括含有肉块、蔬菜和其他软质固体块的汤类,例如意大利面和米饭等。
  • 未增稠的汤类和肉汤。

脂肪

应摄入的脂肪应避免摄入的脂肪
  • 融化的黄油、人造黄油、奶油和油脂,用于烹饪和调配增稠液体。
  • 所有其他脂肪。

饮品

应摄入的饮品应避免摄入的饮品
  • 增稠咖啡。
  • 增稠茶水。
  • 增稠水。
  • 增稠碳酸饮料(汽水)。
  • 增稠热巧克力。
  • 添加增稠剂的其他液体。
  • 所有未增稠饮品。

水果

应摄入的水果应避免摄入的水果
  • 增稠果肉饮料。
  • 增稠果汁。
  • 所有未增稠的果汁和果肉饮料。

蔬菜

应摄入的蔬菜应避免摄入的蔬菜
  • 增稠蔬菜汁,例如 V8 Splash® 或番茄汁。
  • 所有未增稠的蔬菜汁。

甜品和甜点

应摄入的甜品和甜点应避免摄入的甜品和甜点
  • 与其他食物混合的糖浆和糖类。
  • 果冻,比如 Jell-O®。
  • 沙冰。
  • 冰冻果子露。
  • 水果冰。
  • 冰棒。
  • 所有其他甜品和甜点。

其他

需要摄入的其他情况需要避免的其他情况
  • 无。
  • 如果您患有口腔溃疡,应避免食用辛辣和酸性食物。

菜单样本(适用于仅能遵循稠状液体饮食的患者)

当您只能遵循稠状液体饮食时,请使用以下菜单样本来帮助制备适合您的膳食。

仅遵循稠状液体饮食的适用菜单
早餐
  • 热谷物粥(例如 Cream of Wheat® 等),搭配增稠牛奶
  • 一杯增稠果汁
  • 一杯增稠咖啡
上午零食
  • 增稠 Ensure®
午餐
  • 增稠法式清汤
  • 一杯增稠水
  • 一杯增稠茶
午后零食
  • 一杯增稠牛奶
晚餐
  • 增稠奶油汤
  • 一杯增稠果汁
  • 增稠 Carnation Breakfast Essentials®
晚间零食
  • 增稠蛋酒

联系信息

如果您有疑问或想要预约临床营养师,请致电 212-639-7312

上次更新时间

星期四, 四月 25, 2024

请告诉我们您的想法

请告诉我们您的想法

您的反馈有助于我们改进所提供的教育信息。 您的医疗团队将无法看到您在本反馈表中填写的任何内容。 请勿通过反馈表表达您的医疗需求。 如果您对自己接受的医疗服务有任何疑问,请联系您的医疗保健提供者。

我们会阅读所有反馈,但不会回答任何问题。 请勿在本反馈表中填写您的姓名或任何个人信息。

Questions 有点
请勿输入您的姓名或任何个人信息。